大家好，今天小编来为大家解答一只螃蟹怎么弄好吃这个问题，正蟹怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
工具/原料
公正蟹
(适量)
干辣椒适量
火锅底料适量
花椒适量
蒜适量
小葱适量
姜适量
酱油适量
糖适量
料酒适量
耗油适量
香油适量
香菜适量
方法/步骤
1.准备好材料，姜切片，大蒜，小葱和香菜切段，公正蟹盐水浸泡后每个对半切开
2.加入适量淀粉和料酒均匀裹在切好的螃蟹上
3.起油锅，炒冰糖，倒入螃蟹，不要快速翻炒，慢慢煎，等差不多淀粉都固定了再翻到另一面继续煎
（冰糖炒的好螃蟹的颜色也比较漂亮）
4.螃蟹煎至金黄盛出
5.油锅里放入姜蒜和花椒干辣椒以及火锅底料，小火炒香
6.倒入煎好的螃蟹继续翻炒，加一点酱油和鸡精
7.最后加入小葱，香菜和芝麻，翻炒几下
8.香喷喷的小螃蟹出锅啦
注意事项
喜欢辣的可以放一点小米辣
谢邀。怎么吃大螃蟹呢？一般的吃法就是放在锅里蒸啦，然后做点姜汁，调点香油酱油醋，蘸着吃。简单省事又原汁原味。比较费事的就是做成菜肴。我看过有人介绍的海边人吃法，直接把螃蟹放到饼铛上不加水直接加热烤熟，也试过，更为快捷方便又美味。
我觉得不管任何食材，从它生产出来，到嘴边的过程，时间短比时间长要好得多，时间越长越乏味，越没营养，你们说呢，没事时试一试吧。能生吃的更快了。比如水果，摘下来洗干净就吃，比摘下来做成罐头要好很多。小麦磨成面粉蒸馒头，比加工成面包再经过若干程序，买卖过程，再到你的嘴边时间短好多，馒头比面包要好一些。
好吃极了，就清蒸原汁原味的。
做法也很简单，买回来的蟹先在清水里养一下，用牙刷稍微洗刷一下底部，爪子和钳子，再冲洗干净。然后就可以下锅里蒸了，先在盘子放些姜片，然后蟹壳朝下放置，这样蟹黄就不会流出来了，在蟹肚子上也可以放上姜片，主要是去腥去寒！记得冻水下锅哦！大火把水烧开后，转小火蒸大慨十五分钟左右就可以了，大点的可以蒸二十分钟，最后就是出锅开吃了，想想都流口水了。
给您推荐一道东南亚美食，这样做螃蟹别具风味！使用道具：油锅、炒锅、锅铲、锅盖、漏勺、水晶碗主要食材：螃蟹2只
咖喱粉4大匙
鸡蛋2颗
耗油2大匙
牛奶1杯
糖适量
鱼露适量
辣椒2根
蒜头4颗
生姜3片
香菜2株
葱2根
烹饪步骤：【1】处理螃蟹
将螃蟹分成几块。
【2】切配料
姜切片、香菜切末、葱切段、辣椒切丝、蒜拍碎。
【3】做咖喱
爆香姜、葱、辣椒，加入咖喱粉和耗油，然后加一点水煨一下，之后再加入白胡椒和糖。
【4】沾面粉
切好的螃蟹沾上少量的面粉。
（这样在炸的过程中蟹肉不会散掉）
【5】炸螃蟹
达到油温后，将螃蟹放到油锅里炸一分钟。炸螃蟹前要把它的水沥干。
（确定油温的办法请查看本文下方小技巧?）
【6】拌匀
将炸好的螃蟹倒入咖喱锅里，再加入牛奶、鱼露拌匀。
【7】淋蛋
往锅里淋上打好的蛋液
（两颗）。
【8】出锅
放入切好的香菜，翻炒拌匀后即可出锅。
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泰式咖喱螃蟹：“我长这个样子！”
小技巧时间：
?怎样测油温？
将筷子插入油锅中如果在筷子周围冒出气泡
表示油温已经足够热
可以进行接下来的步骤了
希望这道菜给您带来不一样的体验，想要了解更多世界各地美食菜谱，敬请关注詹姆士的厨房微信公众号！好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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