鸡肉隔水炖怎么弄好吃又简单(什么是隔水炖)

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本文目录

1. 广东隔水炖汤的正宗做法
2. 隔水炖肉的做法
3. 隔水炖食谱
4. 什么是隔水炖

广东隔水炖汤的正宗做法

1、隔水炖是将原料放入容器

（陶、瓷等）内，加盖，再将容器放入装水的锅内

（水位在容器口以下），盖上锅盖，用温火长时间加热，把原料炖熟。

2、炖中草药，炖锅上面不用盖盖子，或只用透气的布盖在锅上面。

3、菜肴保持原料原来的色彩，汤质清澈，汤汁鲜美，肉质酥烂。适用于制汤菜。

隔水炖肉的做法

用料

党参20克，桂圆肉20克，猪瘦肉500克，花椒粒4克，盐适量、鸡精适量、料酒适量。

做法

1．桂圆肉、党参洗净；猪瘦肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的块；姜切片，葱切段。

2．将桂圆肉、党参、猪瘦肉、花椒粒、料酒同放锅内，加水适量，武火烧沸后改用文火炖35分钟，加入盐、鸡精即成。

隔水炖食谱

食材

牛腩500克、山药1根、胡萝卜1根、姜3片、白胡椒粒1茶匙、

料酒1茶匙、桂皮1片、香叶3片，八角3枚、陈皮1片

做法：

1.将牛腩洗净，切成3cm大小的块，用沸水烫过洗净；

2.胡萝卜洗净去皮切滚刀块，山药去皮洗净切滚刀块；

3.内胆里放入牛腩块和各种香料，加入胡萝卜、山药和清水，快炖3个小时；

4.吃时加盐及鸡精调味即可。

什么是隔水炖

隔水炖的意思是将原料放入容器内，再将容器放入装水的锅内，盖上盖子后用温火长时间加热，把原料炖熟。隔水炖简单来说就是隔着一层水炖煮，是一种常见的烹调技法，可以用于做菜，也可用于热菜。

鸡肉隔水炖怎么弄好吃又简单和什么是隔水炖的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！