沈阳和平区美食家常菜

1.青椒炒肉丝 材料： - 瘦猪肉

(切丝)200克 - 青椒

(切丝)100克 - 大葱

(切段)50克 - 姜

(切片)30克 - 蒜

(切末)30克 - 料酒1汤匙 - 生抽1汤匙 - 白糖1汤匙 - 盐1/2茶匙 - 鸡精1/4茶匙 - 食用油适量 制作流程：

1.将猪肉丝用盐、料酒、鸡精拌匀腌制10分钟；
2. 热锅凉油，将肉丝煸炒至变色；
3. 加入青椒丝、大葱、姜、蒜末继续煸炒；
4. 加入生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀；
5. 最后出锅即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是猪肉丝富含优质蛋白质，对身体健康有益。 禁忌： 青椒富含维生素C，如果和维生素C结合，会生成维生素C分解酶，从而影响营养物质的吸收。因此，在炒青椒肉丝时，最好避免和维生素C结合，以免影响健康。
2. 番茄炒蛋 材料： - 鸡蛋3个 - 番茄1个 - 葱姜蒜适量 - 食用油适量 - 盐适量 制作流程：

1.鸡蛋打散，加入少许盐和葱花搅拌均匀；
2. 番茄洗净切小块备用；
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香；
4. 加入番茄块翻炒，加入适量盐和糖，炒至番茄变软；
5. 把鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒均匀； 6. 最后出锅即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是鸡蛋和番茄都是富含营养的食物，对身体健康有益。 禁忌： 番茄富含维生素C，如果和维生素C结合，会生成维生素C分解酶，从而影响营养物质的吸收。因此，在炒番茄炒蛋时，最好避免和维生素C结合，以免影响健康。
3. 红烧肉 材料： - 五花肉500克 - 姜片4片 - 葱段4段 - 料酒2汤匙 - 生抽2汤匙 - 老抽1汤匙 - 冰糖适量 - 食用油适量 - 清水适量 制作流程：

1.五花肉洗净，切成2厘米见方的小块；
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入五花肉块煸炒至表面变色；
4. 加入料酒，煮至酒精挥发；
5. 加入生抽和老抽，翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，淹没肉块； 7. 大火烧开后转小火焖煮40分钟至肉烂； 8. 加入适量的冰糖，翻炒均匀； 9. 待冰糖溶化后，大火收汁，让肉块表面裹上糖浆； 10. 最后出锅即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是五花肉富含优质蛋白质，对身体健康有益。 禁忌： 红烧肉的脂肪含量较高，因此，如果身体不太健康，或者患有高血压、心脏病等疾病，应该适量食用。另外，在烧红烧肉时，应该注意控制火候，避免烧焦。