大家好，如果您还对四川豆豉怎么弄好吃视频不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享四川豆豉怎么弄好吃视频的知识，包括干豆豉炒什么最香并且好吃怎么做的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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蒸排骨，不香而且腻腻的原因有以下几点，排骨不够新鲜。处理方法不对。很多食材对于清蒸的做法要求都非常新鲜。如果要想蒸排骨吃的不腻，成品需偏咸。还有就是一定要征得软烂。这样，部分排骨的油会蒸出来。
1.排骨不新鲜，最好选用，宰杀十个小时之内的猪排骨.不可以是冻排骨。不要选大猪的排骨，最好是二百斤左右的猪。
2.猪排骨，要先打水焯，去掉一部分，血腥味儿。加料酒，姜，新鲜的花椒粉。盐，鸡粉，味精。胡椒粉。抓匀入味半个小时以上。大火上锅蒸，蒸的时候，装排骨的容器，要盖上保鲜膜，防止进入哈气水。蒸一个小时。出锅之后去掉保鲜膜，加入少量豆豉。还有豉油。在盖上保鲜膜，蒸十分钟。
3.也可以上边放点蒜末，用热油浇一下，瞅着更漂亮。如果您做的时候不香，还有点腻腻的。可能是，以上几点，没掌握好？
蒜蓉豆豉蒸排骨是一道广东传统的美食，下面是它的正宗做法：
所需食材：
-排骨500克
-豆豉1汤匙
-蒜蓉2汤匙
-料酒1汤匙
-酱油2汤匙
-盐适量
-糖适量
-生姜3片
-葱丝适量
步骤：
1.将排骨洗净，切成小块，并用盐、料酒和少量生姜腌制10分钟。
2.锅中烧开水，将排骨焯水去血水，捞出沥干备用。
3.取一个小碗，加入豆豉和蒜蓉，用勺子压成泥状。
4.将焯好水的排骨放在碗里，加入酱油、糖、盐、料酒和剩余的姜片，搅拌均匀，让排骨均匀地裹上调料。
5.将排骨放在蒸盘中，撒上葱丝和豆豉蒜蓉泥。
6.在蒸锅中加入适量的水，将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸20分钟左右。
7.蒸熟后，取出蒸盘，将葱丝铺在排骨上即可。
提示：如果您喜欢口感更嫩的排骨，可以在腌制时加入少量的淀粉或者鸡蛋清。另外，豆豉和蒜蓉的用量可以根据个人口味进行调整。
本期解答：干豆豉炒什么最香并且好吃，怎么做？
大家好，我是美食爱好者金毛，下面由我来回答“干豆豉炒什么最香并且好吃，怎么做”。
知识小科普干豆豉是豆豉的一种，豆豉创制于春秋、战国时期，以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。
豆豉含有蛋白质、钙、磷、铁、钴、硒、钼、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养极其丰富，是老人的“长寿豆”，经常吃不仅有助于开胃消食、祛风散寒，还能预防脑血栓的发生。
干豆豉的制法【主材】黄豆
【辅材】盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末、白酒
【制法】
1、黄豆洗净泡一夜泡发。
2、将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。
3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子表面有灰白色的菌，豆子之间有粘粘的液体。
4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。
5、将煮豆的水倒入，点些白酒。
6、装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了
干豆豉做什么菜又香又好吃因为每个人口味不同，喜好也不一样，所以我根据不同制作方法推荐以下菜品。
一、【蒸】干豆豉蒸排骨
【主材】干豆豉、排骨
【辅材】葱、姜、蒜、香菜、盐、糖、酱油、生粉、小尖椒
【制法】
排骨清水洗净，砍成段状，用清水泡去血水，洗净后沥水备用。干豆豉洗净备用。沥干水排骨加姜丝，糖拌均匀，再加入酱油，盐拌均匀。爆炒过的干豆豉、蒜蓉、小尖椒加入到排骨中，加油拌均匀，最后加生粉拌均匀，摆好盘。放入锅内蒸10分钟左右即可取出食用。二、【炒】干豆豉炒腊肉
【主材】干豆豉、腊肉
【辅材】老姜、蒜、大蒜叶、干辣椒
【制法】
腊肉洗净后冷水入锅，煮至筷子能扎透。准备辅材，大蒜、老姜切片备用，干辣椒切段，大蒜叶斜刀切，蒜白和蒜叶分装。腊肉晾干后切片，能切多薄切多薄，这样吃起来不容易腻。大火热锅，倒入腊肉，小火煸出油，炒至腊肉金黄透明后盛盘，油留锅内。中火，爆香蒜片、姜片、干辣椒、青蒜白，加入干豆豉，小火炒至豆豉的香味散发。加入腊肉翻炒均匀，将蒜叶倒入锅内，铲子翻几次至蒜叶变色即可出锅。小贴士：豆豉和腊肉都自带咸味，所以没有放盐，如果口味比较重，可以根据口味调味。
三、【煎】干豆豉煎虎皮青椒
【主材】干豆豉、青椒
【辅材】大蒜、大蒜叶、盐、醋、豆瓣酱、鸡精、糖
【制法】
青椒去蒂去籽洗净，大蒜切末，干豆豉用水稍泡，洗净然后滤水。锅内倒油，大火烧至八成热，改中火，下入青椒，不停的翻炒按压，用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈，如此反复，直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起。加入大蒜末、豆豉、少许盐炒匀，最后加入豆瓣酱和半醋，加少量水烧制，水份差不多快收干时，加入适量鸡精和少量糖即可起锅装盘了。结语回答美食类问题对我来说是一种煎熬，各种美食的做法在我脑海中汇成一道道美食，但又吃不到，真是一种莫大的折磨。
相信题主应该了解了豆豉的一些知识，学会了干豆豉做菜的一些做法了，如果觉得不错请点赞关注支持一下哦！
图片来源于网络，侵删。我是“工程师小伙金毛”，一个喜欢美食、热爱美食并且一直走在减肥路上的人，感谢大家阅读本文，如果有帮助到您或者您觉得还不错，希望您能给我点一个赞、点下红色小关注，我会每天分享美食视频、美食小百科、美食技巧，也欢迎您与我评论互动，感谢您的观看！
香辣豆豉酱
幸福精灵a“豆豉，是由豆制品发酵而成的调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群，常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒
(包括酒精毒)功能。儿时在老家，每年的冬天，奶奶都会煮一些黄豆，让其发酵成豆豉，发酵成功的豆豉，就分发到我家和叔叔家，妈妈烧鱼，烧菜，都会放一些在菜中，后来住校，每周都会炒一大罐豆豉酱，让我和姐姐带学校，当作佐饭的小菜。现如今，现吃豆豉，只能上外面买了，想念我那在天堂的奶奶和爷爷。。。前几日，同桌一起吃食堂的办公室同事，皆反应最近的伙食不佳，想吃点下饭菜。好吧，谁叫我有美食家的美称，该我做点什么了，嘻嘻。。。去超市买了豆豉，加四川的辣椒粉，炒了一份豆豉酱，香香的，辣辣的，超级下饭，也对大家的胃口，着实让大家吃欢实了一周。嗯，下回再试试别的咯。。。”
各式食材准备。
2.大蒜去皮，和生姜一起剁成碎末。
3.锅中注入菜籽油。
4.5成热的时候，下姜蒜。
5.小火炸至金黄。
6.下豆豉。
7.小火翻炒。
8.加入豆瓣酱。
9.炒出红油后下白糖。
10.再小火翻炒。
11.炒至豆豉焦黄时下辣椒粉。
12.再小火翻炒，炒出辣味。
13.撒入熟的白芝麻。
14.炒匀后关火即可。
烹饪技巧1：炒好的豆豉酱，放晾后装入干净无水的玻璃瓶中保存，随吃随取。2：大蒜和姜，先用小火炸出香味。3：豆瓣酱的加入，会使成口更加红亮。4：全程中小火炒制，避免火太大，糊锅了。5：用菜籽油最好，如没有的也可以换成花生油，大豆油。6：炒好的豆豉酱，可单独食用，也可用来当调味料，如蒸鱼，蒸肉，炒菜。
关于四川豆豉怎么弄好吃视频的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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