【张家美食日记】

一、食材及准备

1.主材料：猪肉末150克，鸡蛋1个，葱姜蒜适量，盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖适量。
2. 辅材料：干豆腐300克，青椒1个，红椒1个，胡萝卜半根，洋葱1/4个，淀粉适量，油适量。
3. 工具：厨房秤、刀、砧板、炒锅、碗、搅拌器、蒸锅等。

二、制作步骤

1.将猪肉末用盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖拌匀，腌制15分钟。
2. 将鸡蛋打散，加入淀粉搅拌均匀，将腌制好的猪肉末放入鸡蛋液中搅拌均匀，使每一块肉都裹上鸡蛋液。
3. 干豆腐切成小块，青椒、红椒、胡萝卜、洋葱切成末备用。
4. 热锅凉油，将鸡蛋液包裹的猪肉末放入锅中煸炒至金黄色，取出备用。
5. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入干豆腐、青椒、红椒、胡萝卜、洋葱翻炒均匀。 6. 加入炒好的猪肉末，继续翻炒均匀，加入适量盐、胡椒粉、白糖调味即可。

三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等。

四、禁忌

1.感冒、发热、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者不应食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用，以免影响胎儿和乳汁的质量。
3. 豆腐本身含石膏较多，因此脾胃虚弱、易腹泻、胃寒等消化系统疾病患者应适量食用。 五、总结 这道菜口感鲜美，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道非常适合家庭日常食用的美食。