这篇文章给大家聊聊关于肉小肠怎么弄好吃,以及猪小肠的做法简单又好吃对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
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猪肉灌小肠,其实就是南方一带比较常见的香肠,用猪肉灌入小肠后熏制或者风干。我们这里家家户户每年过年都会灌一点香肠。
至于怎么食用,其实就和腊肉一样,方法多种多样。最常见的将整节香肠蒸熟,然后切成薄片,食用。
也可以作为主菜和西南花、蒜薹、青椒等炒了吃。
前段时间,抖音上比较火的网红煲仔饭,也是用的香肠做原料,搭配西红柿、胡萝卜等。
如果户外烧烤,也可以将整支香肠烤了吃,味道不错。
(个人观点,仅供参考)
食材清单
猪小肠一副、猪前腿肉10公斤、白糖400克、酱油200克、食盐250克、高度白酒300克
烹饪步骤
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准备猪小肠一副
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将其翻过来,放点食盐,揉搓一番,不要过分用力,否则肠壁容易破,用塑料片
(银行卡),将肠子上的粘液轻轻刮去,然后用清水冲洗干净,再将其翻会去。
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猪前腿肉,绞成小肉片,加入白糖、酱油,食盐,白酒加入其中,搓揉均匀,放置1小时左右。
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用灌肠器灌入肠内,要灌结实,用线扎段后,在有气泡处用牙签刺小孔排气。
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挂在太阳晒不到、西北风吹得到的地方。
最后一步
晾晒20天左右,就可以放入冰箱保存。想吃的时候,蒸熟,切片,装盘,美味无比的香肠就可以上桌了。
我告诉你哦我自己做的方法
很简单又超级好吃
买那种干的小红辣椒
切成段用油爆炒一下
小心不要焦了
然后放入大肠继续爆炒
不用炒很久大概大火炒7、8分钟就好了
放入盐然后放切成块的青椒
待青椒炒熟盐也入味了后放点湿淀粉勾下芡汁
再放点鸡精就OK我说的麻烦其实做的很简单
辣椒要多放一点又拉又香的才入味
很下饭呵呵
将猪肉去皮洗净切成片
猪肠用手揉洗干净,沥干水分
将切好的肉,加入盐、白糖、料酒、味精、胡椒面、姜汁、花椒粉、辣椒粉拌匀,装入猪肠内
用锥子或粗针扎眼出气,用麻绳拴成结,挂于通风处
晾至肠衣起皱纹,色泽红亮就行
吃时将其洗净尝虎佰臼脂铰拌歇饱忙,用水煮后上笼蒸熟即可
肉小肠怎么弄好吃和猪小肠的做法简单又好吃的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!