大家好，如果您还对炸茄子前期怎么弄好吃呢不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享炸茄子前期怎么弄好吃呢的知识，包括茄子裹面粉炸完怎样做好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 炸素茄子怎么炸好吃又酥脆
2. 炸茄鱼的正确方法
3. 炸茄子怎么做好吃
4. 茄子裹面粉炸完怎样做好吃

炸素茄子怎么炸好吃又酥脆

1.黑茄对半切开，一分为四，去掉茄心切片，放入水中浸泡5分钟；

浸泡后的茄子在烹调过程中能少吃油。

2.碗中放入淀粉，茄子捞出控水放入碗中，不断摇晃，保证茄条沾满淀粉即可；

3.起锅烧油，油六七成热，茄子下锅炸至微微变色后捞出；

4.大火烧热油，放入茄子再复炸一次，复炸是为了让茄子口感酥脆，不易回软；

5.在小碗里加入3勺白糖，3勺香醋，1勺盐，搅拌均匀，调成料汁；

6.锅内热油，下入蒜末，花椒粒和干辣椒煸出香味，倒入料汁

（不用勾芡，自然成芡就行）；

7.大火将汤汁烧到有些浓稠起泡，倒入炸好的茄子快速翻炒均匀，撒上白芝麻，关火出锅。

做这道菜，茄子一定要炸得外焦里嫩的，记住这个少吸油秘诀

（一般人我不告诉）：

1、茄子切好后用水浸泡一下；

2、茄子一定要沥干水分再拍生粉，生粉不要拍多了；

3、复炸，第一炸定型，第二炸带焦。

复炸很必要，料汁要粘稠，好吃也好看，做起来不难，大家可以试试哦！

炸茄鱼的正确方法

食材：

茄子两根，鸡蛋2只，面粉适量，油足量，盐适量，番茄酱适量，蒜适量，清水适量

做法：

茄子洗净去蒂后，切成小块备用。

面粉用清水兑成面粉糊，打入鸡蛋搅拌均匀。

锅中加入足量的油，烧热。茄子裹上鸡蛋面敏争粉糊以后，放入油锅中炸，至微微变色即可捞出，控油备用。

锅中留少许油，加入清水、番茄酱、蒜、盐联救娃，兑成一个酸甜汁，加入炸汽柱好的茄子翻炒片刻即可，

炸茄子怎么做好吃

炸茄子

2做法

3准备一碗肉末

4再打入一个正经的鸡蛋,用筷子搅拌均匀

5再把茄子像这样削成薄片,中间铺上一层薄薄的肉馅

6从一头卷起,尽量卷的紧实一点

7碗中倒火一包小酥肉粉

8再加入适量的清水,干了就加水,湿了就加粉,调成这种酸奶状

9最后加点食用油,这样调好的面糊炸什么

10卷好的茄子裹上面糊,六成油温下锅炸

11炸至金黄酥脆后控油捞出

茄子裹面粉炸完怎样做好吃

炸好的茄块应该是做成糖醋茄子更好吃。

步骤如下

先加少许油，油热后下入炸好的茄子翻炒，注意不要炒过，然后加入糖醋汁继续翻炒，糖醋汁比例根据自己的口味添加，然后放少许酱油，不要加水，最后撒上葱花香菜即可。

注意开始倒油时油量不要过多，防止过度油腻，茄子翻炒时时间不宜过长，防止炒焦，全程不要加水哦，否则影响口感。

关于炸茄子前期怎么弄好吃呢，茄子裹面粉炸完怎样做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。