本篇文章给大家谈谈红烧茄子的酱汁怎么弄好吃，以及正宗红烧茄子酱汁配方对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 红烧茄子糖醋汁怎么调
2. 红烧茄子的汁怎么弄得
3. 正宗红烧茄子酱汁配方
4. 红烧茄子碗汁的做法

红烧茄子糖醋汁怎么调

可以这样调：取10克蒜泥，10克姜末，5克小葱花，老抽5克，生抽20克，白糖15克，香醋5克，鸡精1克，麻油10克，料酒10克放入碗中调匀，就是红烧茄子的调味汁了。另外，蒸茄子的调味也可以用这种糖醋汁来做，同样非常的美味，不仅蒜香扑鼻，酱香醋香浸润茄子里，使吃起来胃口大开，很是下饭。

红烧茄子的汁怎么弄得

1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用，茄子用盐腌十分钟。

2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末，大概30分钟后，使力气的活该开始了。

3、取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

4、锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。

5、炸至茄子表面金黄时捞出备用。

6、另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。

7、将茄子倒入锅中煸炒均匀。

8、将青辣椒放入锅中煸炒均匀。

9、将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。

正宗红烧茄子酱汁配方

主料：长茄子300克。

配料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。

调料：番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。

制作：

（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。

（2）勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。

（3）勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。

红烧茄子碗汁的做法

调汁:蒜片、一勺生抽、一勺蚝油，一勺白砂糖、少量盐，半勺味极鲜，半碗水，调成碗汁。

食材

中等长条茄子2根，

大蒜头6瓣，

料酒适量，

味极鲜半勺，

盐、白糖适量，

生抽1勺，

蚝油1勺，

淀粉少量，

做法步骤

1、茄子洗净切块，加入少量淀粉抓匀，

2、冷锅热油，茄子吃油，可多放一些。放入茄块，将茄子炸软。

3、蒜片、一勺生抽、一勺蚝油，一勺白砂糖、少量盐，半勺味极鲜，半碗水，调成碗汁。

4、倒入碗汁后，焖烧5-7分钟，待茄子软烂。

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5、盛出撒葱花点缀

关于红烧茄子的酱汁怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。