大家好，关于洋姜咸菜有点咸怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于糟姜太咸怎么办的知识，希望对各位有所帮助！
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腌菜的容器，洗净沥干水，必须无油无水。洋姜和甘露洗净，沥水，摊开等表面干透。放回盆里撒盐拌匀放一天。腌菜容器底部放上干辣椒、大蒜瓣、干的迷迭香、紫苏和罗勒枝，再放一点肉豆蔻和草果，然后把洋姜和甘露放里面，倒酱油没过就可以了。
挑选洋姜时，一定要挑选长得均匀，而且没有奇形怪状的，主要是洋姜长在土里，不好清洗。买回来的洋姜把它掰开，然后用牙刷仔细的刷洗洋姜的表面，一定不要带泥腌制，清洗后加1勺盐浸泡1分钟。
清洗后的洋姜切成薄片，然后加入3勺盐，抓匀后腌制15分钟，做这一步的目的是杀掉多余的水分，吃起来更加的爽脆。姜切姜片，蒜切蒜片，辣椒切辣椒片。锅内加350毫升酱油，一把花椒，2片香叶，4个八角，1小块桂皮，20克白糖，为了腌制的洋姜不要太咸，再加一小碗清水开大火烧开后晾凉备用。
腌制好的洋姜挤干水分，然后放入大碗中，加入蒜片、姜片和辣椒片，最好倒入晾凉的料汁，搅拌均匀后装入无水无油的罐子里，加入5毫升白酒封口，放入冰箱冷藏第二天就可以吃了。腌菜的容器一定不要密封的，否则会发酵。
降盐处理因为糟姜本身就是一种咸酸味的佐料，如果咸味过重，会影响到口感和健康，可以将糟姜放在凉水中浸泡一段时间，让多余的盐分被水分带走，也可以在糟姜中加入适量的醋或糖来降低咸味。同时，在制作糟姜的时候，在加盐时可以适量减少，也可以将其他佐料增加，以达到口感的均衡和健康的要求。除了上述方法，如果糟姜已经咸得无法调整，可以将其用于烹饪肉类、豆腐等食材，同时不要再加盐，以免加重食物的咸味。
腌咸菜腌的太淡了可以加盐。腌咸菜如果太淡了，可能会发酵变酸，也可能会腐败变质，所以要加入足够的盐份。
如果菜太淡了，就在腌菜的水里加入盐，尝一下，水稍咸即可，太咸了人吃了对身体也没有好处，如果不小心咸了，可以用清水泡去盐味，就可以食用了。
主料：洋姜500g
辅料：生抽2汤勺
米醋2汤勺白糖40g
盐1茶匙水500ml
八角2粒小干辣椒2个
做法步骤：
1.洋姜刷洗干净。
2.切薄片。
3.放入1茶匙盐拌匀，腌1个小时。
4.把腌出的水倒掉。
5.用纯净水
(额外的水)冲洗一遍，挤干水份。
6.洋姜用盐腌的时间，做腌汁：砂锅放入500ml水，放入2汤勺生抽。
7.2汤勺米醋。
8.40克糖，2粒八角，2个干辣椒。
(我家不能吃辣，喜欢辣的可以放多点辣椒。)
9.煮开后离火放凉。
10.把放凉的腌汁倒入洋姜里。
(容器要用玻璃或瓷的。)
11.腌一个晚上就可以吃了。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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