大家好，今天小编来为大家解答花茄怎么弄好吃窍门这个问题，花茄子最正宗的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
做法
1
花茄子洗净，头切掉。肉切片，焯水，捞出备用。
2
爆炒出香味放肉
热油，放入葱、姜、豆瓣酱，爆炒出香味，放肉翻炒。
3
加入茄子
加入茄子，半碗水。加蚝油、生抽、糖、盐大火转小火收汁即可。
步骤1
准备材料:茄子洗净，对半切开再一分为三改花刀，葱切段蒜切碎
步骤2
锅内放油，茄子比较吸油油可以适量多一点，下茄子入锅中小火煎两面金黄出锅备用
步骤3
锅内留底油爆香葱蒜，下茄子翻炒，调入适量生抽，鸡肉老干妈，盐翻炒均匀，最后倒入葱段翻炒即可出锅
做法：
1.把花皮茄子洗干净。
2.去掉茄子蒂，然后把茄子改刀切成长片。
（不喜欢吃茄子皮的可以先把皮削掉，不过这里还是建议带皮吃，茄子其中含有大量的花青素，是非常强的抗氧化的成分。而且茄子表皮有一层蜡质层，有一定的隔离作用，因此不用担心所谓的农药残留问题）。
3.撒点食盐把茄子腌一腌，这样能保存住茄子原本的紫色。然后用蒸锅把茄子蒸熟。
4.将蒸熟的茄子盛出来，茄子的水分较大，所以要把茄子多余的水分控干。然后把大蒜切碎，香菜洗干净切成小段。
5.在锅中倒入适量的食用油，加入切碎的大蒜爆香，再加入一点郫县豆瓣酱，最后倒入煮好的茄子。
（茄子比较吸油，所以油少倒一些）
6.往茄子中倒入适量的生抽，然后倒入切好的香菜，快速的炒均匀。
7.最后根据个人口味添加适量的食盐和鸡精，翻炒一下就可以装盘了。
加工步骤操作正确的话，芋花炒茄子是非常好吃的。1.芋花炒茄子可以炒得很好吃。2.炒芋花和炒茄子各有技巧，操作得当会更好吃。炒芋花前需要用盐水浸泡去除涩味，炒茄子前可以适量将切好的茄子拌入淀粉，这样炒出的茄子会更脆。在炒制过程中，不宜过多的加水，否则芋花和茄子会变得很糊。3.对于芋花炒茄子，口味也有很多种，可以根据自己的口味加入一些配菜或者调料。比如用豆瓣酱调味，或在其中加入红枣和黄豆增加营养等。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的花茄怎么弄好吃窍门和花茄子最正宗的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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