各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享猪血弄碎了怎么弄好吃，以及猪血凝固了再打碎还能做血肠吗的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
1.毛肚适量，先切成条，再切成片,装盘备用。牛百叶适量，先切成条，再切成片,装盘备用。
2.瘦肉适量，切成肉片，装入碗中，加入适量的盐、生抽、生粉和水，用手抓均，加入适量的油抓均，避免下锅粘连。
3.猪血适量，切片后装入碗中备用。去骨的黄鳝适量，切成鳝片备用。
4.水烧开，下入黄豆芽，氽透氽熟后捞出，装入碗中。再下入毛肚片，水开后迅速捞出装入碗中。最后下入牛百叶，水开后迅速捞出装入碗中。水再次烧开，下入猪血，氽透氽熟后捞出装入碗中。
5.锅烧热，去适量猪油化开，依次下入适量蒜蓉、姜末、大葱碎、花椒、辣椒粉、豆瓣酱，小火煸炒，炒出辣椒和酱料的香气。再加入适量高汤，盖上锅盖，大火烧开转小火焖煮30分钟。煮出辣椒的辣味和花椒的麻味后，将渣滤出，再加入适量的盐、胡椒粉和老抽，搅均。
6.下入毛肚，芹菜，小火烫煮，入味后迅速捞出，装入豆芽碗中。下入牛百叶，小火烫煮，入味后迅速捞出，装入豆芽碗中。下入猪血，小火烫煮，入味后迅速捞出，装入豆芽碗中。下入鳝片，小火烫煮，入味后迅速捞出，装入豆芽碗中。下入肉片，小火烫煮，入味后迅速捞出，装入豆芽碗中。
7.锅中加入适量的鸡精和生粉水，勾芡至合适浓度后淋入碗中。碗中加入适量蒜蓉、干辣椒节、小葱段和青花椒，再泼入1勺滚油，美味即成。
猪血丸子开裂了是没有办法补救了，我们那边做的猪血丸子非常的正宗，一般很少有开裂的猪血丸子，猪血丸子开裂就因为豆腐没有剂碎！如果豆腐和猪血没有剂碎的话猪血丸子用火一薰就会开裂的，这样做的开裂的猪血丸子口感就不好了，不过再不好吃也不能乱费，还是要把它吃掉的。
食材：猪血，大葱大量，尖椒，大蒜
做法：
猪血洗净切成薄片，但是不能太薄，因为翻炒的时候容易碎
大葱切成长段，姜切丝，辣椒切丝。热锅冷油坐锅，放入切好的猪血，小火煎制至一面熟透，期间不要用铲子翻炒，可以拿起锅来回晃动防止粘锅。然后用铲子轻轻翻至另一面直至成熟。
翻入大葱姜蒜辣椒继续翻炒至辣椒变软，加入适量食盐，滴几滴醋，撒一些五香粉即可出锅。
猪血凝固后再打碎是无法制作血肠的。因为做血肠需要用到猪血的凝固酶
（俗称“春酒”），这种凝固酶可以把猪血中的红细胞凝固成凝块，形成血肠的筋道口感。如果猪血已经凝固，这些凝块已经形成，再打碎就无法让血液恢复液态，因此无法形成血肠的口感和形状。
另外，血肠的制作还需要添加一些调味料和糯米等其他配料，因此需要根据传统的血肠制作配方进行制作。如果您没有相关的经验或者技术，建议不要自己尝试制作，以免出现食品安全问题。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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