茄子是一种营养丰富的蔬菜，除了做烹饪菜肴外，还有很多美食可以用它来制作。以下是一些常见的茄子美食：

1.茄子拌饭：将茄子切成小块，拌上米饭和其他配料，如青椒、黄瓜、胡萝卜和大葱等，味道鲜美，营养丰富。
2. 茄子煎蛋：将茄子切成小块，和鸡蛋一起煎熟，加入调料后口感鲜美，易于消化。
3. 茄子炒肉丝：将茄子切成小块，和瘦肉丝一起炒制，加入调料后口感鲜嫩，味道浓郁。
4. 茄子披萨：将茄子切成小块，和面粉、鸡蛋、调料等一起搅拌均匀，制成披萨饼底，然后在饼底上铺上茄子馅料，烤制后口感酥脆，味道香美。 茄子不仅是一种美味的蔬菜，还是一种健康的零食。它富含维生素B、铁和纤维素，有助于促进身体健康。在日常生活中，可以尝试用茄子制作各种美食，享受它带来的美味和健康。