大家好,今天小编来为大家解答自己做的小面包怎么弄好吃这个问题,面包怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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2020年04月16日·优质美食领域创作者
关注怎样做才能做出一款好吃的面包?
能高兴能回答您的问题。
作为一个爱好做各种点心,面包的美食创作者,这个问题我还是比较有发言权的。下面我就说一些我做面包的一下经验过程吧,相互交流学习下。
首先取一些面粉过筛,再取等量的奶粉,少或牛奶,量白糖,一点盐。酵母,鸡蛋一个。
(具体克重我会写在后面)把材料全部放在一起用水混和后发酵。当第一次发酵后把它掀面后再按下继续第二次发酵。当第二次发好后也同样掀面后待第三次发酵。确认三次发好后,把它放在案板上做成面包丕,也可以根据个人的喜好包入馅料。然后把做好的面包丕密封后放在温暖处醒发二十分钟。
然后把烤盘刷油,放入面包丕,丕上刷蛋液,烤箱预热好二百度时放入面包丕,先用底火烤十五分钟,然后再用上火烤五分钟即可
做面包的基本面团
材料:
水
(牛奶)260ml,鸡蛋1个,糖50克,盐1/2茶匙,all-purpose面粉500克,instantyeast2茶匙。牛油或者人造牛油40克。
面包机发面法:设Dough程序。
按材料按顺序放入面包机,待面揉成团后放材料。中间可以用手试一下面的软硬可做调整
(放牛油前用手试一下面团,感觉比饺子面软一些)。Dough程序完成后,设RapidBake程序搅5分钟,关机。
整形:
拿出面团分切成16份,包馅或做成各种形状,任意发挥。
醒面:
(冬天适用)
成型的面包分别摆放2个垫纸烤盘内入烤箱,设最低温开1分钟关掉
(切记turnofftheoven),让面包子在暖箱里醒40分钟。拿出来刷上蛋液,撒上装饰料。
烤:
用一小烤盘装点水放入烤箱,325F预热5分钟再放面包烤12分钟
(根据各自烤箱定)。
①甜面包
【原料】:面包专用粉5千克、白糖900克、酵母50克、面包添加剂30克、鸡蛋625克、奶粉300克、盐25克、水约1.75千克。黄油400克。豆沙馅适量。
很高兴能回答这个问题。
最简单的面包就是不用把面揉成手套膜。记得我第1次做面包时失败了,大家吃了都说像馒头,根本没有拉丝的效果。揉面时出不了手套膜,也不懂要怎么出手套膜。
经过一次又一次的失败和改良,第n次我终于做出了所谓的面包。
做面包的确需要很多繁琐的工序。
如果你想做最简单的面包,那我可以给你一些建议。1.取200克面粉,加入40度温水调好的高活性酵母。
2.200克的面粉中加入40多度的温水、奶粉、黄油、糖调成絮状。
3.用手稍微把面团和成团,用保鲜膜盖上到温暖处,发酵半个小时到一个钟头。
4.发酵好的面团取出,这时候面团成两倍大。
整好面团的形状,再次让面团醒发10分钟。
这样做出来的面团才会更松软。
5.把面团放入预热好的烤箱,用180度,20分钟上下火烤。
以上的这个方法,是我经过总结最简单的做面包方法。
不用揉面,不用出手套膜。但是一定要买高筋面包粉。
前几天刚做了面包,家里没有厨师机和面包机,因此我都是用手揉面,可以给家里同样没有厨师机的友友参考一下。
准备食材:高筋面粉500克,鸡蛋2个加牛奶一共350克,盐5克,黄油40克,耐高糖酵母5克,白砂糖50克,坚果适量,这是我平时常用的配方,口感不甜,喜甜的友友可以增加糖量。
因为没有厨师机,我一般用水合法,即将除黄油,酵母和盐以外的所有食材搅拌均匀,和成一个偏软的面团,放冰箱冷藏4小时以上,再加入黄油、酵母、盐进行揉面。揉面时像搓衣服那样,用掌根的力量,也可以同时摔打面团,更快出膜。
出膜后进行发酵,面团搓洞不回缩即发酵好了,排气整形,整理成喜欢的形状即可,也可包入坚果或果干等,口味更丰富。
原味吐司可以用来制作三明治,好吃又营养。
面包现在是非常常见的,软糯香甜,尤其是小孩子很喜欢,之前很多朋友想吃面包,大多数都会买着吃,现在由于疫情的原因,大家都开始在家里自制面包或者是蛋糕了,因为家里剩下的面粉是最多的了,在家闲着无事,还能制作面包和蛋糕,是打发无聊时间很棒的事情,蛋糕大家都学会做了,面包在家应该怎么做呢?由于很多家庭中没有烤箱,就选择放弃,其实没有烤箱我们也能做出松软的面包。蛋糕可以,当然面包也是可以的。
如何做面包才是正确的?面包的制作方法有很多,我们不能说哪一种做法是正确的,哪一种做法是错误的,每一种做法都有自己的特点,这要看,我们自己喜欢哪一种了,既然很多家庭没有烤箱,还想在家制作面包的话,就来给大家分享一个非常方便的,蒸面包的做法。
说到蒸面包,可能也有不少的朋友较熟悉,但是大多数蒸出来的面包,口感虽说松软,但是一点嚼劲都没有,看着好看,吃着却不好吃,这才导致很多朋友对于蒸的面包不太看好。今天给大家分享的这个蒸出来的面包,非常蓬松暄软,口感筋道,做法也非常的简单,没有烤箱同样好吃,家里的老人很喜欢,因为外表也是软软的,很适合他们的口感。具体做法跟着我来看一看吧。
蒸面包的制作方法。食材:鸡蛋4个,面粉300克左右,白糖3克,食盐1克,酵母3克,色拉油20克,白芝麻和黑芝麻适量,蔓越莓干适量。
1,鸡蛋磕进盆中,加入白糖,食盐,酵母,拌匀。
2,过筛进面粉,搅拌均匀,搅拌成絮状,再加入食用油,揉成面团,偏软,成团之后,再放到案板上,继续揉搓,用巧劲揉出透明薄膜。盖上保鲜膜,醒发两倍大。
3,拿出面团,直接分成小剂子,揉圆,按扁,可以刷上一点食用油,擀成长舌状,翻面铺上蔓越莓干,卷起,收口朝下,两端内折,放进模具中,所有面团制作好,盖上保鲜膜,再次醒发两倍大。
4,醒发好,图上一层鸡蛋液,撒上黑芝麻,白芝麻,模具上面盖上盖子,或者是盖上耐高温的保鲜膜,放蒸锅中,蒸40到45分钟,焖5分钟,出锅,脱模。
注意事项。1,鸡蛋磕进盆中,要充分的打散,放进去白糖,酵母,食盐,也要充分搅打均匀。
2,一开始揉成的面团一点过要偏软,这样用巧劲非常容易揉出膜。
结语。用这个方法制作出来的面包没有加入添加剂,黄油等等,做出来同样是非常好吃的,蓬松暄软,吃着有嚼劲。比买的健康多了,要说如何做面包也是正确的,真的没有确定答案,用不同的方法,做出好吃的面包,方法就是正确的。
好了,关于自己做的小面包怎么弄好吃和面包怎么做的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!