(一)鹤壁淇滨美食之——淇滨肉丸

1.食材：猪肉馅、鸡蛋、生姜、葱、盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精
2. 制作流程： a. 将猪肉馅放入碗中，打入鸡蛋搅拌均匀； b. 加入生姜葱末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精，继续搅拌均匀； c. 用手掌把肉馅搓成小圆球，放入开水中煮熟； d. 捞出后沥干水分，放入碗中； e. 加入煮熟的淇滨水，搅拌均匀，直到肉馅变得有弹性； f. 将淇滨肉丸放入蒸锅中，用中火蒸15分钟左右，熟透即可。
3. 适合人群： a. 适合人群：成年人、儿童以及孕妇等人群； b. 禁忌：老年人、患有心脏病、高血压等疾病的人群不适合食用； c. 建议搭配：淇滨豆腐、木耳等食材，搭配食用更加营养。

(二)鹤壁淇滨美食之——淇滨豆腐

1.食材：嫩豆腐、葱花、盐、胡椒粉、生抽、鸡精
2. 制作流程： a. 将豆腐切成小块，放入开水中煮熟； b. 捞出后沥干水分，加入葱花、盐、胡椒粉、生抽、鸡精，继续搅拌均匀； c. 将豆腐块放入蒸锅中，用中火蒸10分钟左右，熟透即可。
3. 适合人群： a. 适合人群：成年人、儿童以及孕妇等人群； b. 禁忌：老年人、患有心脏病、高血压等疾病的人群不适合食用； c. 建议搭配：淇滨肉丸、淇滨鸡蛋等食材，搭配食用更加营养。