小杨美食记：简单美味的家常菜谱

(1) 菜名：青椒炒肉丝

(2) 食材：瘦猪肉

(切丝)、青椒

(切丝)、葱

(切段)、姜

(切片)、蒜

(切末)

(3) 调料：酱油、盐、糖、淀粉、料酒、食用油

(4) 制作流程：

1.将瘦猪肉丝用酱油、盐、糖、淀粉、料酒拌匀腌制10分钟左右；
2. 热锅凉油，将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用；
3. 留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青椒丝炒至变软；
4. 将炒好的瘦猪肉丝加入锅中，炒匀即可。

(5) 适合人群：这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合需要减肥的人。

(6) 禁忌：青椒中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，因此，在烹调青椒炒肉丝时，一定要和其他蔬菜分开烹调，避免维生素C被破坏。

(7) 小贴士：在腌制瘦猪肉丝时，可以加入一些淀粉，可以让瘦猪肉丝更嫩滑。 小杨美食记：简单美味的家常菜谱

(8) 菜名：番茄炒蛋

(9) 食材：鸡蛋

(打散)、番茄

(切块)、葱

(切段)、姜

(切片)、蒜

(切末)

(10) 调料：酱油、盐、糖、淀粉、料酒、食用油

(11) 制作流程：

1.将鸡蛋打散，加入酱油、盐、糖、淀粉、料酒拌匀腌制10分钟左右；
2. 热锅凉油，将腌制好的鸡蛋液倒入锅中煎炒至成型捞出备用；
3. 留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入番茄块炒至变软；
4. 将炒好的鸡蛋加入锅中，炒匀即可。

(12) 适合人群：这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合需要减肥的人。

(13) 禁忌：番茄中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，因此，在烹调番茄炒蛋时，一定要和其他蔬菜分开烹调，避免维生素C被破坏。

(14) 小贴士：在腌制鸡蛋液时，可以加入一些淀粉，可以让鸡蛋更嫩滑。