田一德路美食的详细菜谱

(一)【红烧肉】 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 6. 焖煮 30 分钟后，收汁浓稠，即可出锅。 适合人群： 红烧肉是一道口感鲜美、肥而不腻的传统菜肴，适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.红烧肉的肉质比较肥，因此胃寒、消化不良、腹泻等症状的人不要食用；
2. 孕妇、哺乳期妇女和血脂较高的人不宜多吃；
3. 食用时要注意控制糖的摄入量，因为过多的糖会影响身体健康。

(二)【红烧鱼块】 材料： - 鲜鲫鱼 500 克 - 姜片 2 片 - 葱段 1 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将鲜鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成 2 厘米见方的块；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的鱼块煸炒，煸炒至鱼块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过鱼块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 6. 焖煮 30 分钟后，收汁浓稠，即可出锅。 适合人群： 红烧鱼块是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.孕妇、哺乳期妇女和血脂较高的人不宜多吃；
2. 食用时要注意控制糖的摄入量，因为过多的糖会影响身体健康。

(三)【红烧茄子】 材料： - 茄子 2 个 - 姜片 2 片 - 葱段 1 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将茄子切成长条，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的茄子煸炒，煸炒至茄子表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过茄子，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 6. 焖煮 30 分钟后，收汁浓稠，即可出锅。 适合人群： 红烧茄子是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.孕妇、哺乳期妇女和血脂较高的人不宜多吃；
2. 食用时要注意控制糖的摄入量，因为过多的糖会影响身体健康。