翅膀和鸭掌怎么弄好吃又简单(干锅翅膀鸭脚的做法)

大家好，今天给各位分享翅膀和鸭掌怎么弄好吃又简单的一些知识，其中也会对干锅翅膀鸭脚的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 绝味卤鸭掌鸭翅的做法
2. 鸡爪鸭脚怎么做最好吃
3. 干锅翅膀鸭脚的做法
4. 鹅掌翼煲要怎么做好吃鹅掌翼煲要哪些材料如何做鹅掌翼煲

绝味卤鸭掌鸭翅的做法

用料：鸭头2个，鸭翅4个，鸭爪4个，鸡爪8个，猪蹄1只，鹌鹑蛋12个，鱿鱼头2个，海带100克，豆腐干3块，腐竹100克，莲藕1节，八角5个，桂皮1块，香叶10片，小茴香适量，肉蔻3个，花椒适量，草果3个，干辣椒2把，老卤料包1包，生抽4勺，老抽4勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺，黄豆酱2勺，料酒适量，食盐适量，冰糖一小把

做法步骤

1、新鲜的鹌鹑蛋煮熟，用凉水浸泡一会儿，剥皮备用。

2、准备卤制的食材用清水浸泡清洗干净，我准备了鸭头、鸭翅、鸭爪、鸡爪、猪蹄、鱿鱼须等肉类食材。

3、清洗干净的肉质食材放入盆中，加入两大勺食盐和3勺料酒腌制一会儿，更容易入味。

4、准备一些素菜一起卤制。海带和腐竹提前泡发，莲藕清洗干净去皮切片，豆腐干切成小块备用。

5、带壳的生花生清洗干净备用。

6、准备卤制的调料。有八角，桂皮，香叶，草果，肉蔻，干辣椒，花椒，小茴香还有现成的老卤料一包。花椒和小茴香颗粒比较小。我把它们装在了调料袋里使用。

7、一块生姜清洗干净拍碎备用，这样更容易出味。

8、腌制好的肉质食材用清水冲洗一下，均匀的摆放在盆子底部。

9、上面加入四勺生抽，四勺老抽，两勺黄豆酱，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，一把冰糖还有拍碎的生姜。

10、再将带壳的生花生均匀的铺在上面。

11、将准备好的各种大料铺在花生上面。

12、最后将准备好的素菜铺在最上面，加入4勺料酒和适量清水按炖煮蹄豆键炖煮一小时。

13、炖好后放置4－8小时，即可

鸡爪鸭脚怎么做最好吃

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就业前景

当前我国餐饮行业发展迅猛，是国民经济发展非常快的行业。作为支柱性产业，对烹饪人才的需求更是急迫。国际大合作的新形势下，更是带来了餐饮业的蓬勃发展，为厨师职业带来了就业良机！

专业优势：

1、技能教学为主，强化学生动手动力。

2、一对一指导，名师教学团队

3、模拟酒店，互动式教学

学习内容

一阶段：刀工基础训练、翻锅基础训练、雕刻

（花卉：如月季，玫瑰等）、烹饪原料学烹调技术。

二阶段：冷拼制作、冷菜

（以现实冷菜为准、）雕刻，零雕整雕

（如：翅膀、尾羽、喜鹊等、）热菜

（以传统川菜为主）。

三阶段：面点分类和主要流派、面点原料基础知识、面点制作基本操作技艺、热菜

（市场流行菜）、雕刻

（大型整雕）。

四阶段：川菜流行菜、川式新派凉菜制作、川菜创新菜、宴席制作、宴席知识和成本核算。

天津新东方在证书考取方面有着天然的优势，场地优势+教学优势使得考证超高通过率得以保障。天津新东方已成为天津地区中餐/西点/西餐类职业资格考证的优选考点。可获多项资格证书有：中式烹调师

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就业优势

天津新东方烹饪学校烹饪精英专业学生毕业经过考核合格后，推荐到连锁酒店相关工作岗位。天津新东方烹饪学校打造五重就业保障，为学生和用人企业搭建“双赢”平台，为成功就业提供有力保障。

干锅翅膀鸭脚的做法

鸭翅鸭脚先卤一下，卤10-15分钟就可以了

藕片、花菜、豆芽这三样都要先过道水，然后沥干

土豆切成小条或者块炸至金黄起锅

油温烧高后下鸭翅鸭脚，快速的翻动鸭翅，炸2-3分钟就可以了，让鸭翅表皮焦脆就可以了

鸭翅鸭脚肉切丁炸一下，把配菜炒下，锅里加点油、豆瓣酱将藕片、豆芽、花菜一起炒下，适量加点盐、味精起锅倒在准备装干锅的不锈钢盆或者锅头打底油烧开下姜蒜、花椒、干海椒、豆瓣酱、芝麻酱、香辣酱、胡椒粉、五香粉一起炒出香味，然后下鸡肉一起翻炒

鸡肉炒了大概5分钟左右后下鸭翅鸭脚和芹菜、洋葱、调入适量盐、味精、鸡精、孜然粉一起翻炒均匀就可以起锅了，把鸭翅夹出来剩余的倒在事先准备好的配菜上面，把鸭翅摆在最上面，再在鸭翅鸭脚上面略微撒上一点孜然粉和花椒面、熟芝麻就大功告成了

鹅掌翼煲要怎么做好吃鹅掌翼煲要哪些材料如何做鹅掌翼煲

鹅掌翼煲详细制作步骤

1.洗净鹅掌翼，放入沸水内滚过，捞起在清水内浸凉取起；

2.蒜头捣烂；

3.陈皮浸软；

4.烧热瓦缸，下油，放入蒜茸、柱侯酱爆过，洒下烧酒，倾下两汤碗清水，放入陈皮调味，放入鹅掌翼煲卤至熟为止。

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