老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于茄酱怎么弄好吃和茄酱鱼做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享茄酱怎么弄好吃以及茄酱鱼做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 老北京杂酱面的肉酱怎么做
2. 番茄酱茄子怎么做
3. 茄酱鱼做法
4. 花生酱怎么制作

老北京杂酱面的肉酱怎么做

炸酱面好吃，而且容易做，欢迎大家跟随美食弟弟一起做，自己做的好吃，会有一种成就感！

1.准备豆瓣酱和甜面酱

（喜欢吃辣的朋友可以用郫县豆瓣酱），加少许温开水搅开。

2.五花肉剁碎，准备葱姜切好备用。

3.锅中加油，烧热下肉末煸炒，加盐

（先加盐不会粘锅），加葱姜一块超炒香。

4.加入混合好的酱，继续煸炒片刻。

5.加料酒，生抽，耗油，五香粉。

6，加少许开水，中火熬至汤汁浓稠时即可。

（喜欢吃素的朋友可以加土豆丁，胡萝卜丁）

番茄酱茄子怎么做

我认为番茄酱茄子应该和四川的鱼香茄饼的做法是相差无几的，茄饼炸过后更加酥脆，再淋上调味好的番茄酱汁，味道香甜开胃。番茄酱汁茄饼做法如下：

准备材料：一根茄子、一个鸡蛋、肉末少许、番茄酱适中，辅料：面粉、胡椒粉、盐、生抽、料酒、泡打粉、淀粉、姜葱末少许。

步骤：

1.将茄子切成1-1.5厘米厚的厚片，再将厚片切成一刀不断的夹心片。

2.将肉末加盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜葱末拌匀备用。

3.调面糊：将适量的面粉、淀粉、泡打粉、色拉油、鸡蛋、水搅拌均匀成糊状静置即可。

4.在茄饼内侧抹上淀粉，夹入拌好的肉末。

5.将番茄酱、生抽、淀粉加入适量的水搅拌均匀成糊汁儿，热锅加点油，将番茄酱糊汁儿倒入烧沸即可。

6.将茄饼裹上调制好的面糊，入油锅大火炸至金黄色，为了保持茄饼脆脆的口感，最后将茄饼倒入番茄酱汁里拌匀上汁儿。

茄酱鱼做法

用料

鱼排200g、西红柿1个、葱少许、姜三四片、蒜少许、油

步骤1

西红柿用勺子在整个表皮刮几回后撕掉表皮，切丁。

步骤2

放油，大概填满锅底，放姜片，盖上鱼排。然后再开火，用小火，不要立即翻，粘锅用筷子轻轻动动就好。炸两三分钟的样子，把鱼排添出锅，放在盘子里，油留在锅里。

步骤3

开火将葱姜蒜西红柿丁放进锅里中火翻炒，加点盐。

步骤4

等番茄丁里的汁差不多炒干后盖在鱼排上就好了。

花生酱怎么制作

制作花生酱的主要步骤:

1.选取新鲜的花生:新鲜花生酱的口感会更好。

2.烘烤花生:将花生放入预热好的烤箱中,调整适当的温度烘烤10-15分钟。将花皮烤焦后再继续烤10分钟。

3.去刺:将烤好的花生去去椭圆形刺头和花皮。

4.加工:将去皮去刺的花生放入食品处理机中磨细,直到花生碎粉为止。

5.调味:将花生碎粉倒入盆内,加入盐、糖、酱油、茄酱、大蒜粉等调味料,并加一两勺橄榄油。调好味后继续继续混合成花生酱。

6.调稠度:根据个人口味,可加入少许清水或橄榄油,使花生酱形成浓稠状。

7.保存:将花生酱放入干净密封的容器内保存于阴凉干燥的地方。需要时可放置酸奶中搅拌均匀,使用时间在一周内。

需要注意的是:花生酱口感取决于花生质量以及烘烤时间,建议花生酱使用尽快,最好当天制作后即食用。花生酱的调味要根据个人口味施加,调好味后可以多加几滴食用油调整密度。

文章到此结束，如果本次分享的茄酱怎么弄好吃和茄酱鱼做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！