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大家好，关于艾草麻糍怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于艾草麻糍吃法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
用料:
艾草100克
糯米300克
松花粉适量
小苏打少许
白糖适量
做法:
1、新鲜的艾草清水洗净，挑去杂质，开水锅中加入少量小苏打；
2、几分钟艾草变成深色捞出；
3、晾到七成干备用；
4、浸泡一夜的糯米，碗内留刚好没过糯米的水量;
5、上锅蒸三十分钟至米粒透明;
6、蒸好的糯米取出后趁热入石臼舂捣，舂捣过程中不断翻动糯米团并加入艾草和适量白糖;
7、当糯米团细腻且粘性很强时即可取出;
8、打好的糯米团放在洒满松花粉的案板上，再从上方筛下适量松花粉；
9、慢慢擀平至一厘米左右的厚度;
10、再切成方形或菱形的小块即可。
1、制红糖花生酥。先将花生米倒入锅内炒熟，放凉后搓去花生外衣；将红糖掰成小块与去外衣的花生一起放入料理机，点动搅拌，搅碎成红糖花生酥。
2、处理艾叶。首先，艾叶要处理干净，只取嫩叶，锅里烧开水，把艾叶放入开水中焯水后捞起，并挤干水分，料理机里加入150毫升水和40克糖一起打碎成艾蓉。
3、搓粉。先将糯米粉和粘粉在盆里混合均匀，再倒入艾蓉，搓成干滑的粉团。
4、平底锅里放入少许食用油，把艾蓉粉团分成大小为30克左右的小团，搓圆，按扁，放入锅中煎熟后起盘。
5、在锅中放入半碗水，放入红糖，将红糖煮溶成红糖浆。
6、再将红糖浆淋在糍粑上，最后在上面撒上红糖花生酥。
香煎艾叶糍粑就做好了，不用包馅，在锅里一煎，浇上红糖浆即可，甜糯不粘牙，简单又味美。喜欢的亲们可以试试。
作为一个咸党，对麻糍的心态大概就是隔岸观火，偶尔吃吃可以，但是从来没把它当回事。
直到今年寒假，壹周君对麻糍的态度来了三百六十度大转变，因为，好吃呀！在福建的泉州，中山路上，随便一家都是百年小店，实在让人回味。
这家仅1平米的神秘小店，店面小到一不留神就错过。还没等云儿走到店门口熙熙攘攘的人群，空气中氤氲的芝麻香。
据说摊主是一对泉州的小万夫妻俩，还有小万的母亲。
夫妻俩白天是上班族，晚上才开始卖麻糍，周末会早些出摊。
麻糍的做法，是两夫妻从漳州龙海一家手工麻糍的百年老店学到手艺的，于是就到麻糍老店找老师傅学艺，并把麻糍的做法带回了泉州。
小万负责包馅，丈夫小施负责摊糯米皮，妈妈负责“滚糍”。
每个麻糍都是现吃才现包，Q弹柔软的糯米团子被拆分成等个大小，摊开后再铺上一层芝麻粉混合白砂糖炒制成的“调味粉”，磨得极细，是老漳州地道的吃法！
脆口的蛋酥是麻糍的点睛之笔！
先是把调味粉和蛋酥一起包进糯米皮里，再用手指迅速捏紧边角，就像在包一个馅料丰富的大饺子！
一个麻糍2元钱，大多数食客都会选择买10元一整盒带回家。
麻糍这种美食，在三个小时内吃，口感才最好！放久了蛋酥就不脆啦！
包好的麻糍握在手里都能感受到它的扎实。一口咬下去，甜甜的糖粉和香喷的芝麻粉交织，酥脆、细嫩柔软的口感瞬间在嘴里跳跃，吃起来清爽还不腻！
奉劝一声，走过路过，不要错过哦！
主料1种
糯米粉100g
辅料
黑芝麻10g白芝麻10g
调料
白糖适量
1
黑芝麻，白芝麻炒香，花生炒熟后退去外皮备用。
2
将花生做成花生碎，和黑白芝麻，白糖混合在一起备用。
3
糯米粉倒入大盆中，倒入开水快速翻搅均匀
4放入锅中蒸15分钟
5
趁热用勺子挖出放入花生碎中让表面沾满花生碎和芝麻，装盘即可5。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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