2017余杭美食节的详细菜谱如下： 【第1篇】西湖龙井虾仁 材料： - 虾仁 500 克 - 龙井茶 30 克 - 葱姜蒜适量 - 盐、糖、料酒、淀粉适量 - 清水 适量 制作流程：

1.虾仁洗净，用料酒、淀粉、盐腌制 15 分钟；
2. 龙井茶用清水冲洗干净，葱姜蒜切末备用；
3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；
4. 放入腌制好的虾仁翻炒均匀，倒入适量清水；
5. 放入龙井茶，加盖煮 3 分钟，加盐、糖调味，再续煮 1 分钟； 6. 取出放入碗中，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，尤其是喜欢美食和追求健康饮食的人。龙井茶具有清热解毒、提神醒脑的功效，可以帮助虾仁去除腥味，提升口感。 禁忌： 这道菜需要注意的是，虾仁一定要新鲜，否则口感会不好。同时，龙井茶具有收敛作用，不适合孕妇、小孩和老年人食用。 【第2篇】东坡肉 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 适量 - 料酒 适量 - 冰糖 适量 - 酱油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.五花肉洗净，切成 2 厘米见方的块状；
2. 生姜去皮切成末备用；
3. 锅中倒入适量油，放入肉块煎至两面金黄；
4. 倒入料酒，加入生姜末，煮至水分收干；
5. 加入适量的冰糖和酱油，翻炒均匀； 6. 倒入适量清水，盖上锅盖，转小火焖煮 30 分钟至肉熟烂； 7. 取出放入碗中，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，尤其是喜欢美食和追求健康饮食的人。东坡肉口感鲜美，肉质酥软，入口即化，是传统的名菜之一。 禁忌： 这道菜需要注意的是，制作东坡肉时，一定要将肉煮烂，否则口感会不好。同时，冰糖和酱油的比例要适中，否则可能会影响肉的颜色和口感。 【第3篇】杭州小笼包 材料： - 猪肉末 100 克 - 生姜末 适量 - 葱末 适量 - 虾仁 适量 - 高汤 适量 - 酱油 适量 - 白糖 适量 - 盐 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.猪肉末中加入生姜末、葱末、虾仁、酱油、白糖、盐，搅拌均匀；
2. 高汤倒入锅中，加入清水煮至滚开；
3. 将调好的肉馅放入碗中，放入蒸锅中蒸 15 分钟；
4. 取出蒸好的小笼包，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，尤其是喜欢美食和追求健康饮食的人。小笼包口感鲜美，汤汁丰富，非常适合早餐或下午茶食用。 禁忌： 小笼包的制作需要注意火候和时间，否则可能会影响口感和品质。同时，由于小笼包的汤汁比较丰富，建议不要过量食用，以免引起消化不良。