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汉菜有红汉菜和绿汉菜两种，这两种汉菜的差别肉眼可见，很容易分辨出来。
1、口感
首先从口感上来说，红苋菜的口感会比较软嫩，而且因为红苋菜出水会比较多，所以它更适合用来做汤。而且因为红苋菜的颜色也非常的漂亮，紫红色嘛，所以把它榨成汁用来做饺子皮、包子皮什么的也非常的不错哦，好看又有营养，天然的上色剂。而绿苋菜的口感会更加脆硬一些，更适合用来炒。
2、营养
从营养方面来说，红苋菜所含的红色素和黄酮类化合物会比绿苋菜多，而且红苋菜的维生素E含量也比绿苋菜高出3倍。由此看出，红苋菜的营养价值要比绿苋菜更高一些，具有很好的补血等功效。所以比较注重营养的朋友们，比起绿苋菜，更推荐大家选择红苋菜。
回答如下：红汉菜的种植方法如下：
1.土壤选择：红汉菜生长喜欢温暖、湿润、肥沃的土壤，土壤pH值在6.0-7.0之间，应选择充分熟化的肥沃沙壤土或混合土。
2.播种时间：一般在春季3-4月份或秋季8-9月份为宜。
3.播种方法：将种子浸泡在40℃左右的温水中6小时，再晾干后在适宜的气温下直接撒播或育苗盘中育苗，等幼苗长到3-4片真叶时，进行移栽。
4.移栽方法：在幼苗长到3-4片真叶时，将其移栽到整地好的田块中，株距为25-30厘米，行距为30-40厘米。
5.管理方法：在生长期间，保持土壤湿润，适时施肥，防止病虫害的发生，及时除草。在生长过程中，及时修剪、拔除老叶、枝、花和病虫害部位，促进生长。
6.收获方法：一般在种植后40-50天左右，红汉菜即可收获。收获时应采用刀子割断根部，留下2-3片叶子，不要连根拔起。
材料：汉菜300g、油适量、盐适量、蒜适量。
做法：
1、汉菜摘净洗净；大蒜去皮切碎。
2、锅烧热油，加入大蒜爆香。
3、放入汉菜，炒熟后加入适量的盐炒匀即可。
1、把带回家里面的红苋菜打开水龙头用流水冲洗一遍，然后再放进菜篮子里面。
2、装好红苋菜的菜篮子里面适当的放一下食盐进去，然后用水浸泡5分钟左右的时间。
3、用盐浸泡好后的红苋菜拿出来在用流水冲洗一遍就可以用来炒着吃了。
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