大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于蒜蓉鲍鱼怎么弄好吃又简单,干鲍鱼最简单的四种家常做法蒜蓉这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录
做法步骤
1、鲍鱼清洗干净,十字花刀切好。
2、锅中烧开水,水里加入料酒去腥,放入鲍鱼绰熟。注意不要时间太久,鲍鱼肉容易老。2分钟左右OK。
3、鲍鱼捞出后把鲍鱼壳放入开水中多煮些时间,消毒杀菌。
4、捞出清水冲洗干净备用。
5、做蒜泥。
6、摆盘。
7、把蒜泥放在鲍鱼肉上方,撒上少许葱绿。
8、小碗加入蚝油、味达美,少许盐,搅拌均匀后用勺子淋在鲍鱼上。
9、锅中烧热油,淋在鲍鱼上,美味蒜蓉鲍鱼出锅,香香哒~
1.
准备好10个小鲍鱼
2.
20克小葱洗净切成葱花,20克小米辣切成小圈。
3.
30克大蒜一碗拍碎去衣,放入绞蒜神器绞成蒜泥
(不要太细,蒜泥有颗粒感)。
4.
30ml冷油入锅,加30克蒜泥小火煸炒出香味;加半匙盐、一匙生抽、一匙鸡精调好味备用。
5.
处理10只鲍鱼,用勺子剜下鲍肉,去除内脏,鲍肉和鲍壳一起清洗干净。
6.
10只鲍鱼肉横竖45度切十字花刀,使鲍鱼更入味。
7.
将10只鲍鱼肉摆在盘内,放上鲍肉,均匀铺上调好味的40克蒜蓉。
8.
蒸锅加100ml水,上汽后放入10只鲍鱼,旺火蒸6分钟。
9.
出锅,撒上10克葱花和20克小米辣圈即可。
10.
可以食用了
一、准备食材:
鲜鲍鱼3只、大蒜适量、青红椒适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、糖适量。
二、制作步骤:
1、用刀沿鲍鱼壳的边沿割取鲍鱼肉,去掉内脏,清洗干净后,在鲍鱼肉上打上细密的花刀,然后放入壳内;
2、大蒜拍扁,然后剁成细小的蒜蓉,将青红椒切成粒备用;
3、取一半蒜蓉,用水洗去粘液,用厨房专用纸吸干水分,入油锅小火慢炸至金黄取出;
4、和另一半蒜蓉混合,添加料酒、蒸鱼豉油、糖拌匀;
5、将鲍鱼摆在盘子上,用小勺依次添加调好的味汁;
6、将盘子放在烧开的锅中蒸制7分钟;
7、蒸好后将盘子取出,撒上青红椒粒;
8、烧热油,依次浇在鲍鱼肉上或者把蒸鲍鱼盘里的汁水倒入锅内,勾芡,收浓,浇在鲍鱼肉上即可。
用料:
小干鲍鱼一斤,蒜2瓣,姜适量,葱适量,蚝油适量,料酒少许,味极鲜适量,青辣椒一个,干辣椒一个,
做法步骤:
步骤1刚去市场买的小干鲍鱼,放上清水,第一遍大把划拉清洗,冲冲表面,第二遍水把每个小鲍鱼肉肉的边缘清洗一下,第三遍用流水冲一下,控干水备用
步骤2葱、姜,蒜切片,干辣椒切段,青辣椒切片备用。
步骤3热锅浇一点凉油,将油在锅里转一圈,油就已经微热了,放上葱、姜、蒜干辣椒炒出香味,倒入适量味极鲜、耗油,少许料酒,然后倒入控干水的小鲍鱼,大火翻炒几下,加入青辣椒翻炒几下,然后转成中小火继续翻炒,如果怕糊锅可以少点一点水在锅里,大约翻炒3-4分钟,小鲍鱼就熟了,如果怕火候掌握不好,可以边炒边尝一下。
步骤4鲜嫩的小鲍鱼完美出锅啦!
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。