其实辣白菜酱汁怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解辣白菜酱料推荐，因此呢，今天小编就来为大家分享辣白菜酱汁怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
将白菜竖着一切四份，用水冲洗净
（切两份也可以，随自己喜欢，如果嫌切腌好的泡菜弄得哪都是辣椒酱，那就将白菜切成小片，其余的步骤不变，做好的辣酱直接放白菜片里拌匀就可以了，更省事）
将每一片每一层叶子里上都抹上食盐
将抹好盐的四瓣白菜放入一个大的容器中，再倒入盐水没过白菜
将腌好的白菜从盐水中捞出，挤去水分，不要太使劲，也不用挤得太干，不往下滴水就可以了
挤去取水分的白菜可以尝一尝，如果只是淡淡的盐味挤干水就可以了，如果你没控制好盐的数量，白菜挺咸的，那么就把挤去水分的白菜在水龙头下冲洗两遍，再挤去水分就可以了
这白菜就算处理好了，只等着抹上酱料就可以了
二、调料的选择和加工：
准备别的调料前先取30克糯米粉
（也就是一汤匙多一点的量）放小锅里，再放250克水搅匀，用小火加热成稀糊状即可，一定要边加热边搅拌，晾凉再使用糯米粉粮店里超市里都有，很容易买到，这个一定要放，它们不但增加了辣酱的浓度，而且是帮助辣白菜发酵用的，实在没有的话也可以用面粉，就像熬浆糊
我们腌菜用的就是这种碎粒状的海盐，没有用精盐也可以
（腌一棵大白菜大约需要100~120克的盐）
还需要放30克白糖，一般家里都不会备量具，那就分几次加，然后边加边尝，微微有点甜味就可以，
（如果喜欢甜的，可以根据自己的口味加量）
白萝卜半个，将白萝卜处理成细丝状
小葱6~7棵
（如果是大葱就放一个）切成丝，韭菜15~20根切成2厘米长的小段，中型大小的圆葱半个也切成细丝
大蒜两头和生姜一小块
（半头蒜大小就可以了，蒜可以多放点，姜放多了不好吃，），放在一起用搅拌器打成泥，反正是要弄成泥，用别的工具也可以
苹果和梨各一个，也都弄成细丝状
辣椒要用这种韩式辣椒粉，颜色好，又不太辣
虾酱需要40克，用勺子盛出三勺在瓶边挤去汤汁，切碎后，再放两勺汤汁搅匀
鱼露需要40克
拌制：
将处理好的所有调料丝都放入一个深容器中
再放入姜蒜泥和白糖
放入虾酱和鱼露
再放入辣椒粉
戴上一次性手套或在手上裹个保鲜袋将所有的料用手边拌和边抓
然后倒入凉的糯米糊再拌匀
（*虾酱和鱼露都是咸的，所以先不要放盐，现在拌完后，尝一尝拌好的酱料，再决定放多少盐，比平时吃的炒菜稍咸一点就可以了，如果腌好了以后吃的时候觉得淡，可以在表面撒些盐，再把底下的翻上来也撒些盐
四、做辣白菜的酱料做好了，开始往白菜上抹吧：
抹好辣酱的白菜可以尝一尝，一定要比平时吃菜咸一点，如果感觉味道淡了，可以在容器里每放上一层白菜团后，在上面再撒点盐，最后在盖上盖子前也撒上一点盐，千万不要再将白菜的叶片一层层揭开了，那样里面的酱料就都掉下来了
还是将白菜的每一层每一片都抹上我们刚才做好的辣酱
抹完一份后将它最底下的那片叶子拽上来，包住白菜的尾部，当然不包也可以
将抹好辣酱的白菜放入密闭的容器中储存，放在室温中1~2天，下味了就可以吃了，然后放2~6度的温度中保存
南波湾：升元辣白菜酱料！！酱酱酱~超级无敌巨好吃，咸辣鲜口味?巨对我的山东胃
南波兔：金刚山辣白菜酱料，这款酱料是产自吉林省延边市的酱料，众所周知朝鲜族的辣白菜也是无敌好吃的，而且应该也是最符合大众口味的辣白菜了，而且邮寄到家的时候是唯一一个有冰袋的酱菜料，这一点严重好评好评！！大家如果不想出错的话就选择金刚山的酱料绝对没有错
南博最后一个：就是锦喜順辣白菜酱料，个人感觉就是一个字咸那是真的咸啊，当然也可能是我口味轻
最后一点，这三款酱料都有一个共同点，辣椒种子和辣椒皮很多，但是拌到白菜里就看不出来了，不用担心哈，以上。希望大家吃的开心
步骤/方式1
把准备好的苹果，姜，蒜，梨，葱，全部切成沫，把韭菜切成段
步骤/方式2
白菜洗净，把水控干，放上盐，一层一层抹上盐，放密封罐里，腌一晚，第二天拿出来，把入味的白菜，洗净，把盐分洗出来，再把白菜控干，
步骤/方式3
把弄好的材料全部放在一起调料
步骤/方式4
把调好的料，一层一层涂抹白菜上，入味
步骤/方式5
一定要带一次性手套哦
步骤/方式6
一层一层涂抹好了，把盒子密封好，等腌制2天就可以吃了！
发酸的辣白菜可以用来搭配饭菜、面食或者作为下酒菜。以下是几种常见的吃法：
1.配饭：将发酸的辣白菜和米饭一起拌在一起食用，口感鲜美，也可以蘸点酱油或者老干妈增加口味。
2.面食：对于喜欢辣味的人来说，将发酸的辣白菜和热汤面一起搅拌，可以制造出爽滑的口感和辣味的风味。
3.炒菜：将发酸的辣白菜和一些青菜或肉类一起炒，可以产生辣味和酸味的对比，搭配米饭一起食用非常可口。
4.凉菜：将发酸的辣白菜和煮好的豆皮或者凉面一起拌在一起，可以加入芝麻酱或者花生酱来增加口味。
5.烧烤：将发酸的辣白菜和烤肉一起搭配食用，可以中和烤肉的油腻口感并且增加食欲。
好了，关于辣白菜酱汁怎么弄好吃和辣白菜酱料推荐的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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