大家好，今天来为大家分享煮凉面怎么弄好吃简单窍门的一些知识点，和凉面热汤的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 凉面用水煮还是蒸好
2. 陕西清汤凉面做法
3. 凉面先煮后蒸的做法
4. 凉面热汤的做法

凉面用水煮还是蒸好

凉面当然用水煮，这样起来面有筋道好吃，蒸面一般是面和菜放到锅里蒸，这样蒸出来的面要快速吹凉，还得放点油。像我就喜欢用水煮，每次吃杂酱面的时候，就喜欢用碱面条下锅里煮，把碱煮掉一些，毕竟吃太多碱也不好，把面煮好以后，在放凉水里，在捞出，过一遍凉水，提前把杂酱面的料弄好了，放到碗里，把面和配料一起拌一下，就可以吃了。

陕西清汤凉面做法

一、制作原料：

黄瓜丝适量,梨1个,糖5勺,姜3片,白芝麻适量,香油适量,辣椒油适量,生抽2勺,陈醋2勺,白醋100克,香菜适量。

二、制作方法：

1、冷面煮好过冷水备用均匀的码上黄瓜丝香菜末辣白菜辣椒油煮好一个鸡蛋切两半,加入几片牛肉或火腿肠,淋上香油和芝麻。

2、整个白梨切片然后倒入少许热水盖过梨片静止几分钟,让梨汁充分散发出来水温冷却,在冷却的梨水里加2勺生抽,2勺陈醋,姜片两三片即可,重点是白醋和白砂糖,可以是1:1的比例。

3、冷面汁调的口味差不多后,加入矿泉水稀释一下成为一大碗冷面汤,稀释过后的冷面汤如果口味偏淡,可以跟进自己的口味,再次调入白糖和醋。

4、做好的冷面汤要在冰箱里冷藏一夜,待所有味道慢慢融合在一起,拿出来吃味道才是最好的,汤汁可以一次性做一大瓶,放在冰箱里储存,想吃的时候随时拿出来很方便。

凉面先煮后蒸的做法

主料：面条500g

辅料：食用油50g

烹饪步骤

步骤：1将蒸锅刷油，把面条松松的放在里面

（直接在菜市场买的面）

步骤：2待水开后再放上蒸，蒸10分钟。

步骤：3蒸好的面会很干，放入沸水煮

（软硬看你的喜好，最好别太久，我是3分钟左右）

步骤：4煮好后捞出，放在筲箕里，风扇打开。用筷子一边挑起面抖，一边淋油。

步骤：5等到面冷了，也抖完了所有的面没有粘住的，就大功告成。

（调料凭自己爱好，我们璧山人一般是开水泡的姜蒜水，酱油，醋，花椒粉，红油辣子，香油，葱花，芝麻酱，煮熟的豆芽，脆花生这些拌在里面吃。）

凉面热汤的做法

一、制作原料：

?黄瓜丝适量,梨1个,糖5勺,姜3片,白芝麻适量,香油适量,辣椒油适量,生抽2勺,陈醋2勺,白醋100克,香菜适量。

二、制作方法：

1、冷面煮好过冷水备用均匀的码上黄瓜丝香菜末辣白菜辣椒油煮好一个鸡蛋切两半,加入几片牛肉或火腿肠,淋上香油和芝麻。

2、整个白梨切片然后倒入少许热水盖过梨片静止几分钟,让梨汁充分散发出来水温冷却,在冷却的梨水里加2勺生抽,2勺陈醋,姜片两三片即可,重点是白醋和白砂糖,可以是1:1的比例。

3、冷面汁调的口味差不多后,加入矿泉水稀释一下成为一大碗冷面汤,稀释过后的冷面汤如果口味偏淡,可以跟进自己的口味,再次调入白糖和醋。

?4、做好的冷面汤要在冰箱里冷藏一夜,待所有味道慢慢融合在一起,拿出来吃味道才是最好的,汤汁可以一次性做一大瓶,放在冰箱里储存,想吃的时候随时拿出来很方便。

三、特色：

1、正宗冷面汤中富含维生素B6,可帮助增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成；

2、含肉毒碱,鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸；

3、含钾和蛋白质,牛肉中富含蛋白质,4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质；

4、汤中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸；

?5、汤中含锌、镁等微量元素,锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

煮凉面怎么弄好吃简单窍门和凉面热汤的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！