大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下鸡爪怎么弄好吃追剧的问题,以及和怎样做泡椒凤爪的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
本文目录
食材清单
鸡爪750克、柠檬1个、花椒少许、线椒2到3个、小米椒4个、蒜1颗、洋葱半个、醋酱油糖盐生抽蚝油
烹饪步骤
1/5
鸡爪洗净对半切,放进锅里煮,锅中发葱结,姜片,料酒,煮开,煮开在煮15分钟,过两遍凉水洗净,想要Q一点的可以放冰水中浸泡10分钟
2/5
将线椒小米辣柠檬与蒜,洋葱切段
3/5
加入醋、生抽、纯净水、味极鲜、酱油、白糖搅拌均匀
4/5
将鸡爪放进去搅拌,汤汁要莫过鸡爪
最后一步
浸泡24小时就可以吃啦,好吃又爽口,追剧必备小零嘴
传说中的柠檬凤爪,网红级的美食!我终于吃上了!
酸辣柠檬凤爪,入口是清新的柠檬风味,酸辣脆爽,我的夏日标配要改成空调+WiFi+西瓜+凤爪了!
做这道菜之前参考了很多热门的配方,大家的做法都有些细微的差别。也看见有人反馈加了柠檬之后鸡爪会发苦!总结了大家的意见,柠檬泡了约一个小时我就把它从鸡爪里面取出来扔掉了,最后的成品不负所望,没有发苦!
因为柠檬泡的时间短,怕柠檬的味道不够,成品没有那种夏日小清新的感觉,所有这次就加了两个柠檬,味道绝对足够了!
配方不是绝对的,所有的调料用量大家可以根据自己的口味调整。
还有做饭这件事儿,有些人会因为自己做的不成功迁怒于菜谱,如果坚信自己的味觉,就应该多尝试多调整。众口难调,能做出自己喜欢的味道就算是成功了!
【食材】
鸡爪10个,洋葱半个、柠檬2个
(买好一点的)、小葱3根、小米辣10个左右、线椒5个、花椒、姜、耗油1勺、盐2勺、白糖2勺、陈醋3勺、生抽5勺、料酒1勺、香油1勺
(可以不放)、花椒粉
(我觉得不够麻后来加的)
【做法】
步骤1:鸡爪洗净,剪去指甲切开,冷水入锅,加入姜片、小葱和2勺料酒煮15分钟左右。
步骤2:煮鸡爪的时候准备材料,柠檬两端切了扔掉,其余部分切片;洋葱、大蒜切碎;线椒、小米辣切成圈备用。
步骤3:鸡爪煮好之后捞出来洗两遍,然后用凉水冲十分钟左右,捞出来沥干装在大小合适的容器中
(凉水冲过的鸡爪吃起来会更有弹性。)
步骤4:把蚝油、盐、白糖、陈醋、生抽、香油调在一起拌成调料汁,多搅拌一会儿,以免白糖还没有完全融化掉。
步骤5:将切好的柠檬、辣椒、蒜末、洋葱和一小把花椒粒,铺在鸡爪上面,然后把调料汁都倒进鸡爪里,搅拌均匀。
尝了觉得不够麻,又加了一小勺花椒粉,最后用保鲜膜盖上后放入冰箱冷藏一晚上,第二天吃就入味了。
酸辣柠檬凤爪的味道跟泡脚凤爪的差别还是挺大的,不仅仅有柠檬的清香味儿,也有辣椒的后劲。如果喜欢味道更醇厚一点,还可以加一些辣椒油。怕酸的话可以少放一点柠檬或醋。
总之,这道菜非常适合夏天用来当做解馋的小零食,值得推荐~
用料
鸡爪1斤,
料酒3勺,
葱2根,
姜片3片,
柠檬一个,
小米辣3个,
蒜4瓣,
香菜3根,
白糖5克,
辣椒油15克,
白芝麻5克,
生抽80克,
陈醋80克,
做法步骤
1、准备1斤鸡爪,剪掉指甲再剁成3份
2、冷水下锅,放入姜3片、葱2根、料酒2勺用大火煮15分钟中间会看到冒泡,将泡沫捞起,改中火继续煮时间一到就捞出
3、之后用冰过的矿泉水浸泡几分钟
(这样肉质更爽脆)接着倒入大碗里
(如果喜欢吃无骨的,将鸡爪平躺,用剪刀在中间位置,完整地剪一圈,就能脱骨了)
4、之后放入以上这些调味料,用手搅拌均匀放入冰箱冷冻2个钟
(放的时间越长,越入味,也可以今天做好留着第二天吃)
(要放隔夜的话,就最好不加香菜)
5、做好这几步,便能轻松做好一份垂涎欲滴的柠檬鸡爪了吃起来清爽不油腻,用来追剧可以吃上一大盘——
泡椒凤爪是地道的重庆小吃,口感酸辣爽口,皮韧肉香深受老百姓的喜爱。正宗的泡椒凤爪做法讲究,丰满洁白,泡椒味沁入鸡骨,吃一口满嘴留香,是一道非常开胃的小吃。
可是,很多人想吃泡椒凤爪都只能去超市里买,价格很贵,而且味道一点也不正宗。今天,就分享给大家做泡椒凤爪的方法,用2分钟的时间看完下文,您也能在家轻松做出酸辣爽口的泡椒凤爪,再也不用啃防腐剂鸡爪了。
食材:
鸡爪、泡山椒、小米辣、洋葱、柠檬、生姜、大蒜、八角、桂皮、花椒、盐、醋、白酒
做法:
鸡爪洗净切掉鸡指,从中间斜刀切开,这样更加入味,也可以整只鸡爪直接泡制。然后下入锅中,清水煮沸7分钟即可,这样做出来的鸡爪最有嚼劲。
鸡爪煮好后捞出后迅速用凉水冲洗,用手搓洗去掉表面的油脂,完全晾干备用。
另起锅,锅中加入适量清水,加入桂皮、八角煮沸后,倒入无油无水的干净盆中,完全放凉。
八角桂皮水凉透后,下入完全晾干的鸡爪,下入泡山椒。
下入姜片、大蒜、柠檬片、洋葱。加入柠檬是为了去掉小米辣和泡山椒那种烧心的辣味,洋葱可以去掉鸡爪的异味。
加入切好的小米辣和适量白醋,加入足量的盐,比例为1斤鸡爪5勺盐。
最后下入一把花椒,加入适量白酒,这样就能有效防止泡椒水变质发臭,效果比防腐剂还要好。
关于鸡爪怎么弄好吃追剧到此分享完毕,希望能帮助到您。