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各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享凉拌菜了料汁怎么弄好吃，以及凉拌菜的料汁怎样配才好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
凉拌菜要好吃，料汁是关键！今天给大家带来一个万能酱汁做法。
做法超简单：生抽3勺、醋2勺、蚝油1小勺、1勺蒜末、1勺小米椒圈、2勺香菜末、一点花椒粉、香油1小勺、一点糖，拌匀。还可加入熟芝麻、花生碎。
【万能凉拌汁】
用料
主料生抽3勺米醋1勺蚝油一勺麻油一勺白糖少许
辅料蒜末1勺小米椒三个香菜末2勺花椒粉适量
做法：
小米椒随意
生抽三勺，倒入碗中。
加入一勺蚝油。
一勺米醋。
一勺麻油。
最后倒入胡椒粉。
姜蒜切末，小红尖椒切圈，葱花切碎，所有的作料都倒入拌好的料汁里，拌匀即可。
夏日炎炎，凉菜自然是家家户户必备的桌上美食，但是凉菜的灵魂就在于凉菜汁，下面给你分享我所喜爱的万能凉菜汁的做法。
根据不同人的口味，凉菜汁带来的口感也是不同的，我先说一种比较简单的。
【准备材料】
香油、生抽、香醋、辣椒面、葱花、白砂糖、食用盐、菜籽油、蒜末、香菜碎
【做法】
1、准备2-3颗大白蒜，用刀将蒜压扁后，切碎，切的越碎越好，越碎越更容易出味。或者用蒜臼捣碎。现在还有一种“拉蒜神器”，把蒜放进去拉几下就能切的碎碎的，很好用的。然后将蒜末放在碗中备用。
2、起锅炼油，将锅烧热，倒入菜籽油，开大火，看着微微冒烟后，将热油泼在刚才切好的蒜末上，立马会闻到浓郁的蒜香味扑鼻而来。
3、炼辣椒油
（虽然现在市面上有卖的，可以直接用，但是我喜欢自己炼的辣椒油，更香、味道更辣一些）
再次将锅烧热，倒入菜籽油，锅中放入少许花椒、八角、香叶、桂皮，开小火炒香，等闻到浓郁的调料香味后，关火，用漏勺
（网密一些，不是捞面的那种）将香料捞出，将刚才炼好的油倒入辣椒面中，搅拌均匀。
4、蒜油碗中加入1勺生抽、两勺香醋、半勺白砂糖，然后根据个人口味加入辣椒油，放入半勺盐，撒上葱花和香菜碎
（香菜碎更提味一些），然后顺时针搅拌，拌好后淋入少许香油。如果个人有条件放入一些花生碎和白芝麻更好。
一些制作完毕，一碗万能的凉拌汁就做好了，无论是拌绿菜，拌黄瓜，拌皮蛋，拌凉面，拌熟肉……都十分好吃。这个只是普通做法，如果喜欢吃辣或者口味比较重的友友们可以加入些小米辣。
对于酷热的夏天而言，有了这碗凉拌汁，吃什么都不怕没有胃口了，喜欢的朋友们可以尝试做一下，很好吃的。
喜欢吃美食的友友们试着做一下这个凉拌汁，保证你们喜欢。也可以关注我一下，一起探讨更多凉拌汁的做法。第一种:调料：盐2克，海天海鲜酱油12克，恒顺香醋1克，鲜味宝3克，芝麻油5克，葱油5克，家禾鲜露汁各5克，蒜泥15克。蔬菜料：红椒颗粒15克，黄椒颗粒15克，香葱末6克。水：纯净水40克。适合各种肉类
第二种:原料：苹果醋25克，辣妹子鲜辣酱8克，蜂蜜10克，白糖15克，盐3克，青柠檬1个，冰片1500克。适合菜品：凉拌各种蔬菜。
好吃不过凉拌菜，凉拌菜好吃料汁是关键，一份好吃的凉菜汁，是多种调味料的组合。
今天就给你分享几道家庭中常吃的几种凉菜料汁做法。
凉拌粉的料汁调制方法川北凉粉料汁做法
食材：米凉粉
调料：四川辣椒油、甜面酱、豆豉茸、蒜泥、花椒面、酱油、醋、盐、味精、糖粉、葱花
做法
凉粉切成细条，或者用凉粉刮丝器刮成二粗丝备用。拌菜盆中放入酱油、醋、甜面酱、豆豉茸、盐、味精、糖粉、花椒面、蒜泥、辣椒油充分搅拌均匀。切好的凉粉放入碗中，把搅拌均匀后的料汁浇入凉粉上面，撒上葱花拌均即可食用。酸辣蕨根粉料汁做法
食材：蕨根粉
调料：酱油、陈醋、蒜水、花椒面、小米辣、盐、味精、辣椒油、
做法
蕨根粉提前用开水泡软料汁做法，拌菜盆中放入盐、酱油、陈醋、蒜水、小米辣、味精、花椒面、辣椒油搅拌均匀。泡好的蕨根粉放入碗中，浇上料汁，撒上葱花即可食用。麻辣荞面料汁制法
食材：荞面
调料：酱油、香醋、花椒油、藤椒油、香油、盐、鸡精、小米辣碎、鲜汤、红油
做法
荞面用开水提前泡涨，放凉后用凉水淘洗三次。拌菜盆中放入鲜汤，加酱油、醋、盐、鸡精、花椒油、藤椒油、小米辣碎、红油搅拌均匀。泡涨淘洗干净的荞面装盘，浇上调好的料汁，撒上香菜拌均即可食用。说真的凉菜最关键还是要红油辣椒做好，才是做凉菜的关键调料，红油辣椒香不香决定这道菜凉菜好不好吃因素之一。都说红油是凉菜之魂，可想红油在凉拌菜中的重要性。
想要凉拌粉好吃，调料复合味也非常重要，味道不能单一，根据个人口感喜好做什么粉吃，料汁可以浓稠也可以汁水多点，凉菜中加入蒜泥和花椒面可以给一道凉拌粉加分哦。
关于凉拌菜了料汁怎么弄好吃和凉拌菜的料汁怎样配才好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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