大家好，今天来为大家解答店里的鱼怎么弄好吃呢这个问题的一些问题点，包括饭店的鱼各种做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 饭店的鱼各种做法
2. 华浔的鱼怎么弄好吃
3. 饭店鲤鱼的做法
4. 饭店大鱼的做法

饭店的鱼各种做法

原料：鱼头1个、剁椒1勺、小米椒1勺、姜少许、香葱少许、盐少许、黑胡椒少许、鸡精少许

做法：

1.鱼头洗净，用盐胡椒粉食用油鸡精腌渍10分钟；葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合。

2.鱼头上铺好两种辣椒，腌渍鱼头的汁水不要，开水上锅蒸8分钟，焖3-5分钟。

3.锅里放油，烧热，到冒青烟，端下来凉三秒钟，浇在鱼头上即可。

华浔的鱼怎么弄好吃

应该是中华鲟吧，清蒸好吃

用料：姜丝，葱丝，葱末，色拉油和香油，中华鲟1只，蒸鱼豉油，生抽，花椒，干辣椒2个切段

步骤

?1.先给鱼身两侧斜切几刀，抹上薄薄一层盐腌一下。在刀口处塞入姜丝和葱丝去腥，多余的塞入鱼肚中和铺在鱼身下。再给鱼身上撒部分蒜末。

2调汁。蒸鱼豉油和生抽按1.5:1的比例，再加入适量盐搅匀，用勺子将汁的一小部分均匀而少量地淋在鱼身上，覆盖薄薄一层就够了

3将中华鲟入锅蒸十分钟左右，注意水量要充足，将盘取出。

4.用勺子轻轻刮去鱼身上的姜丝和葱丝，倒出大部分蒸鱼时出的汤汁，剩下部分提鲜。把调的剩余汁均匀的淋在鱼身上，并撒上葱花、蒜末和辣椒末。

5.在锅中倒入色拉油和香油的混合，比平时炒菜时略多，烧热过程中放花椒粒炒香。把变黑的花椒捞出，油烧至滚烫的时候关火淋到鱼身上即可

饭店鲤鱼的做法

用料:

鲤鱼2条

葱2根

蒜1个

姜一块

盐适量

豆瓣酱一勺

酱油一勺

泡椒6个

泡豆角5个

花椒6克

火锅料一小块

芹菜1根

做法步骤:

步骤1

鲤鱼处理干净，身上切几刀以便入味。泡净血水。

步骤2

擦干鱼身上的水，起锅烧油

（最好是不粘锅）煎至两面变色

（加入拍碎的姜去腥）备用

步骤3

另起锅烧油

（多），加入火锅料炒出香味，再加入花椒姜蒜泡椒泡菜、加入豆瓣酱，炒出红油，加入开水

步骤4

水开下入煎好的鲤鱼烧至熟

步骤5

最后根据口味适量加盐

（我没加、咸度刚刚好），随后撒上葱花?芹菜??装盘

饭店大鱼的做法

口味：咸甜味工艺：红烧红烧鱼的制作材料：主料：鳓鱼1000克

辅料：猪油

（板油）80克

调料：醋10克,大蒜

（白皮）50克,盐6克,小葱5克,糖色20克,植物油50克,姜汁10克,白砂糖30克,八角3克,味精3克,姜2克,淀粉

(玉米)5克,料酒25克,酱油30克红烧鱼的

做法：

1.鱼

（鳓鱼）去宰杀，去鳃、鳞及内脏，洗净控干，两面打斜十字花刀，剁成两段，用姜汁、料酒腌一下；

2.板油切成小方丁；

3.蒜20克切片，30克切丁，葱姜均切丝；

4.炒勺加油，烧至七八成热，先下鱼头段，后下鱼尾段。下入板油、蒜丁呈金黄色一起捞出；

5.勺加油下八角瓣，出香味，用葱丝、姜丝、蒜片爆锅，烹料酒，添高汤，将鱼、肥膘丁、蒜丁下勺，同烧；

6.待汤开撇浮沫，盖盖转微火，鱼入味后转旺火收汁，下糖色，调好口，将鱼盛在盘内，余汁勾少许芡，淋明油，浇在鱼身上。

关于本次店里的鱼怎么弄好吃呢和饭店的鱼各种做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。