很多朋友对于鸡蛋怎么弄好吃凉拌的做法和凉拌鸡蛋的家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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凉拌鸡蛋的做法？
凉拌鸡蛋通常是要把鸡蛋打成液，摊成鸡蛋饼。再把鸡蛋切成丝。然后可以跟香菜一起拌。香菜先用开水焯一下，然后加香油，盐，味精即可。凉拌鸡蛋，关键是摊鸡蛋饼鸡蛋饼要摊的薄要匀称。鸡蛋饼切细丝。这样一道凉拌鸡蛋就做成了。
莴笋加鸡蛋、粉丝怎么凉拌比较好吃。我们经常做的是凉拌莴笋丝。如果我们刀工很好可以直接切成细丝，用水泡5分钟，捞出控水。在加青红辣椒丝、糖、鲜味王、生抽、白醋、香油拌均匀即可。
莴笋鸡蛋皮拌粉丝材料：莴笋1个、鸡蛋2个、粉丝适量、蒜子5个、盐1小勺、糖2小勺、鸡精2小勺、白醋适量、香油几滴
1莴笋切丝。买莴笋一根。回家去掉莴笋的叶，用刀切掉莴笋的根，扔掉。在用刀慢慢的把莴笋的皮去掉。准备半盆清水把莴笋切成丝，泡在水里5分钟。
2摊鸡蛋皮。把两个鸡蛋放在碗中，打碎。可以加适量的淀粉，这样摊出的鸡蛋皮不碎。把鸡蛋液倒入电饼铛中，煎之两面金黄拿出，切成条。
3泡粉丝。粉丝提前半天泡水。在锅中烧水，把粉丝烫几秒就捞出，泡凉水。
4找小盆，加盐、鸡精、糖、蒜泥、白醋、香油搅拌均匀。在放入控好水的莴笋丝、粉丝、搅拌均匀。最后放入鸡蛋皮在搅拌均匀即可。
注意：1莴笋直接切细丝，不用汆水。2摊鸡蛋皮要加点淀粉，效果更好。3粉丝要提前半天泡水。4粉丝不用汆水，烫几秒立马泡凉水。
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用料
材料
鸡蛋干
黄瓜
小红尖椒
生姜
大蒜
生抽
麻油
白糖
收起
做法
1.鸡蛋干切薄片黄瓜刨丝小红椒切小圈生姜和大蒜剁碎
2.将做法1倒入大碗内加入适量生抽、少许麻油和白糖拌匀即可。
西红柿拌鸡蛋
西红柿和鸡蛋就是百搭，鸡蛋煮熟后切小块，加入西红柿，番茄酱，橄榄油，柠檬汁一起搅拌，酸酸的西红柿正好遮住鸡蛋的腥味。
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