其实酱茄子怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解酱茄子的做法家常，因此呢，今天小编就来为大家分享酱茄子怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
前言
茄子，用斩青龙这样切法，很漂亮，还爱入味，酱香浓郁，味道好，下饭菜，好吃的很啊
材料
主料：长茄子400g、黄豆酱50g；辅料：油适量、盐适量、糖适量、葱姜蒜适量
酱香茄子
1
长茄子，黄豆酱
2
茄子，先切一边，切一半茄子厚度的直刀
3
切完一面，翻过来，斜刀切另一半，也是一半的厚度
4
看，都切好，就是这样，刀口连贯，但茄子不断
5
3个都切好，放进放了油加热的电饼铛中，煎制
6
小心翻面，都煎熟透
7
小心用铲子取出来，围盘
8
葱姜蒜切碎
9
锅里放少许油，放进葱姜蒜，爆锅
10
随后放进黄豆酱
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淀粉，加水调匀，加进酱中
12
放少许糖，和鸡精，酱汁开起就可以了
13
把酱汁浇在茄子上,撒上切切碎的葱花
小贴士
黄豆酱，本身比较咸，调味注意别加盐就可以了，茄子煎好特别软嫩，出锅用铲子小心才好
酱茄子的做法
【制作主料】：茄子3-4个、青椒2-3个
【制作调料】：黄豆酱1炒勺、大蒜1头、香葱2根、香菜2根、小米辣2个、鸡精1勺、白糖少许
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把茄子清洗干净，然后改刀切成小条放入盐水中泡上，防止发黑。
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【步骤二】：把青椒去籽，然后竖着改刀切成小条，装盘备用。
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【步骤三】：大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈、香葱葱白和葱叶子分开切成末、香菜切成小段，然后分别装盘备用。
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【步骤四】：锅中放入少许油烧热，把青椒放入锅中用中小火把青椒煎成虎皮色，然后盛出来备用。
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【步骤五】：用同样的方法，先把茄子皮朝下，煎成虎皮色，再把里边也煎一下，然后盛出来备用。
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【步骤六】：重新起锅放入少许油烧热，放入少许蒜末和葱白，小火炒出香味，然后放入黄豆酱炒出香味。
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【步骤七】：黄豆酱炒出香味，倒入一小碗水，放入1勺鸡精和少许白糖，同时放入煎好的茄子和青椒，盖盖开小火焖煮4-5分钟左右。
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【步骤八】：茄子焖煮5分钟，放入小米辣，同时放入1勺水淀粉，稍微搅动一下，大火把汤汁收浓。
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【步骤九】：汤汁收浓，放入剩余的蒜末、香葱和香菜，然后出锅成菜。
茄子、肉末、大酱、大蒜、白糖、味精、白胡椒。?
1、茄子一个
2、切成条！
3、放入四成热的油锅炸至金黄！捞出控油！
4、大蒜切成沫，多放一些，肉末入锅和大酱炒出香味，加入茄子，白糖少许，胡椒粉少许，味精少许，炒匀，在锅中焖两分钟既可出锅！
用料：茄子150克、青椒30克、红椒20克、土豆120克、蒜末5克、姜末5克、淀粉5克，食盐、胡椒、味精、食用油适量，豆瓣酱10克、蚝油15ml、醋2ml。
做法:
1.先将茄子、土豆、青椒、红椒处理干净，洗净后切成长条备用。
2.土豆沥干水分，撒上淀粉，拌匀备用。
3.热锅放入冷油，6成油温，放入土豆条，炸到金黄色，闻到香味即可起锅。
4.接着把茄子和青椒进行油炸，大概7-8成熟即可起锅。
5.锅底放入少许食用油，放入姜末、蒜末、豆瓣酱，小火炒香，再加入土豆、茄子、青椒、红椒，炒30秒，然后放入食盐、味精、胡椒、蚝油，爆炒10秒，喜欢吃醋的加点醋即可起锅。
好了，关于酱茄子怎么弄好吃和酱茄子的做法家常的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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