这篇文章给大家聊聊关于素牛肉丸怎么弄好吃窍门，以及炸素丸子需要放什么调料才好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 怎让牛肉丸更脆食品添加剂
2. 20多一斤的牛肉丸怎么做的
3. 丸子怎么做
4. 炸素丸子需要放什么调料才好吃

怎让牛肉丸更脆食品添加剂

肉弹素的配料为焦磷酸钠、三聚磷酸钠可以增加肉制品的结着性、弹性，再加点明矾～

20多一斤的牛肉丸怎么做的

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2020年02月27日

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谢谢邀请，想要做出美味的牛肉丸子，首先要准备好以下材料，我们以3斤牛肉为例

（1）牛肉3斤

（2）适量姜末，葱碎

（3）鸡蛋1只

好了下面开始我们的操作：

（1）把牛肉用刀剁碎，打成肉泥

（有条件的话用搅拌机把牛肉搅碎，但是口感没有用刀剁的有嚼劲），

（2）加入适量清水，胡椒粉，姜末，葱碎，一点点盐

（不易加多，因为生抽也是咸的）和生抽。一只鸡蛋液，一把生粉

（加生粉主要作用就是让肉末捏连在一起，不易碎开），最后加入适量老抽调色

（家里没有老抽的不用放也没事）

（3）用手搅拌，

（注意要一个方向顺时针，这样更有嚼劲），过程中可以用手拍打肉泥，使它更加Q弹.

（4）把肉泥握在手里挤出来，另一只手拿汤勺把它挖出来.不会的同学也可以把肉泥搓成肉球，大小随自己喜好

（5）把搓好的肉球放入开水中，煮至熟透即可。喜欢油炸牛肉丸的朋友也可以用油炸，6成热的时候，沿锅边一个一个放入油锅炸熟即可

丸子怎么做

很多人炸的丸子刚出锅的时候很好吃，可是放的时间长了就不好吃了。我在家里做丸子一般都是肉丸子，有时加点胡萝卜或白萝卜。我选的猪肉都是比较瘦的，瘦的和肥的比例大概是7:3将葱切成段，姜切成片，花椒，大料，香叶放入盆中，加开水浸泡30分钟，把半个馒头去皮泡入料水中，浸泡透。肉馅里加入盐，酱油，白糖，白胡椒粉，还有五香粉搅拌均匀。再将搅拌好的肉馅里打入一个鸡蛋，搅拌均匀。把浸泡透的馒头取出来加到肉馅里搅拌均匀，这个过程很重要，加入馒头是为了让馒头更加酥脆，即使丸子凉了也不会硬。肉馅一定要向一个方向搅拌，多搅拌一会儿，使肉馅上满劲。肉馅准备好后，将油锅烧至六成热，这实就可以下丸子了，丸子炸到中黄色就可以捞出来了。炸好的丸子可以直接吃，也可以加入蔬菜做成蔬菜丸子汤，味道非常的鲜美。

炸素丸子需要放什么调料才好吃

备料：洋葱、面包屑、猪肉沫、牛肉沫、黑胡椒粉、盐、白砂糖、鸡蛋、姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、生抽等。

1、先将洋葱切碎后放入油锅，炒香后捞出。

2、将鸡蛋打成蛋液，并将准备好的猪肉沫和牛肉沫抓匀，并加入酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖、鸡蛋液、姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽等调料

关于素牛肉丸怎么弄好吃窍门，炸素丸子需要放什么调料才好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。