兰州人民过节美食

兰州人民过节美食——羊肉泡馍 制作流程： 适合人群：

1.喜好羊肉口味的人；
2. 年龄较大、患有消化系统疾病的人不宜多吃。 禁忌：

1.孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃；
2. 泡馍中的馍要烤至金黄色，口感脆爽，否则会影响口感和健康。 制作步骤：

1.准备食材：羊肉、馍、葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、香叶、醋、糖、盐等。
2. 羊肉切块焯水，去除血水和杂质，捞出冲洗干净备用。
3. 锅中加入适量油，放入葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮和香叶炒香。
4. 加入焯水后的羊肉，继续翻炒，加入适量盐、糖、醋等调味料，翻炒至羊肉变色。
5. 倒入适量清水，大火烧开后转小火煮30分钟，直至羊肉熟透。 6. 捞出调料，倒掉汤汁，将羊肉和馍放入碗中。 7. 倒入汤汁，再次加热至汤汁浓稠，加入适量糖调味即可。 温馨提示：

1.泡馍时要注意火候，不要煮过头，否则口感会柴硬；
2. 食用时不宜多吃，以免消化不良；
3. 泡馍中的馍要烤至金黄色，口感脆爽，否则会影响口感和健康；
4. 孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃，年龄较大的人也要适量食用。