这篇文章给大家聊聊关于鸡蛋煮熟剥皮怎么弄好吃，以及煮熟的鸡蛋能用油煎吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 为什么鸡蛋煮熟后用水冲一下蛋壳会变得更好剥
2. 刚煮熟的蛋，可以剥皮吗
3. 煮熟的鸡蛋能用油煎吗
4. 冬天比较凉的鸡蛋煮好怎么才能好剥皮

为什么鸡蛋煮熟后用水冲一下蛋壳会变得更好剥

因为熟鸡蛋外面是一层硬硬的蛋壳。，里面是软软的蛋黄和蛋清，它们软硬不同，遇到热胀冷缩时的情况，反应也会不同。

当把滚烫的鸡蛋很快放在冰凉的水里，外面的蛋壳会收缩而里面的蛋白变化却不大，这就使蛋壳和蛋白分离，自然更好剥了。

总结来说，这就是热胀冷缩。脑筋急转弯:为什么暑假比寒假时间长?答案:热胀冷缩

刚煮熟的蛋，可以剥皮吗

可以

煮熟鸡蛋剥壳的容易和困难，主要是与内膜和蛋白的紧密程度有着密切的关系，其紧密程度取决于蛋白的性质。蛋白的酸度是影响蛋白与壳膜附着力的最主要的因素。据测定，刚生下的新鲜鸡蛋pH值在7左右，这时的内膜与蛋清的附着力最大，所以，煮熟后最不容易剥壳。

方法：

1、煮熟后放冷水中冷却一会就可以了

2、沸水下锅，五至八分钟，无需冷却，一样分离的干净利索

3、煮鸡蛋之前先用冷水浸泡一会鸡蛋，然后再煮鸡蛋，热胀冷缩，鸡蛋收缩，就和壳分开啦

4、在煮鸡蛋的水中，加入少量烘焙苏打

（小苏打）：小苏打溶液呈弱碱性有助于蛋壳的分离

5、存放一个星期后的鸡蛋更容易剥开：鸡蛋存放的过程中，鸡蛋中的一部分水分会通过气孔蒸发，从而使得鸡蛋的内部和鸡蛋膜之间产生一段空气

（这样就更好剥了）。鸡蛋存放时间越长，PH约高，这样也有助于鸡蛋剥开。

煮熟的鸡蛋能用油煎吗

可以，以下是炸鸡蛋的做法。

主料：鸡蛋6个

辅料：油适量、盐2克面、粉适量、干淀粉适量、葱1段、酱油适量、姜2片、水淀粉适量

步骤：

1、鸡蛋煮熟，去皮

2、每个鸡蛋切成4瓣

3取、小碗放入干淀粉，鸡蛋裹上一层淀粉

4、把面粉加入1克盐倒入少许清水调成面糊，放入鸡蛋挂糊

5、放入7成热的油锅中煎炸

6、炸至金黄捞出，控油放入盘中

7、葱花姜丝切好

8、盐、酱油、水淀粉调成汁

9、原锅留底油放入葱姜炒香

10、倒入调料汁大火煮开

11、浇在鸡蛋上即可

冬天比较凉的鸡蛋煮好怎么才能好剥皮

巧煮鸡蛋好剥皮煮熟的鸡蛋如剥不好皮，会弄地一塌糊涂，影响食欲。

有的人用刚出锅就剥的方法，这样烫手又不安全；有的人采取把刚出锅的鸡蛋立即放到凉水中

（谓之热涨冷缩法）这种方法凉水有带入细菌的可能，不卫生。实践证明以上两种方法也不能把蛋壳完全剥净。我告诉你一种方法：往锅中加入适量的水

（以超过所煮鸡蛋为宜）烧开后，把鸡蛋放入沸水中，蛋的数量不要太多，一般掌握不超过30枚，煮8－9分钟

（不少8分钟也不要高于9分钟）。即刻停火出锅，用这种方法煮的鸡蛋既嫩营养价值又高，不论放多长时间只要把鸡蛋放在掌心，轻轻一握蛋壳即可松动，全壳脱掉。

鸡蛋煮熟剥皮怎么弄好吃和煮熟的鸡蛋能用油煎吗的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！