大家好，今天小编来为大家解答鸡蛋焖韭菜怎么弄好吃这个问题，韭菜鸡蛋包子馅怎么调好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
食材清单
中筋面粉150克、盐2克、开水60克、凉水50克、韭菜50克、鸡蛋2个、龙口粉丝1/4包
（1小把）、香菇7朵、盐适量
（一盘炒菜量）、十三香半勺、白胡椒粉半勺、麻油1勺、蚝油1勺
烹饪步骤
步骤1/9
此次使用的是半烫面法150克中筋面粉加2勺盐，增加面团筋性用筷子划拉成两部分：一部分用开水烫面，和成烫面团，另一半用凉水和面成凉面团
步骤2/9
再将两部分面团揉到一起，揉成圆形盖保鲜膜醒发半小时
（舒展面团，方便后期擀薄）
步骤3/9
醒面的时间来准备馅料
1.先将2个鸡蛋滑散，越碎越好
2.粉丝、干香菇泡发，切碎末
3.韭菜洗净切成韭菜末
步骤4/9
1.韭菜先加一勺麻油拌匀，锁住水分，以防出水影响口感
2.依次加入鸡蛋末、粉丝和香菇
3.依次加调料：盐、半勺十三香、半勺白胡椒粉、一勺蚝油，搅拌均匀备用
步骤5/9
醒好的面团取出，面板撒干粉揉光滑先中间掏洞，将洞慢慢拉扯变成环形，再切成大小均匀剂子
（一个剂子约35克）剂子手掌先压扁，再用擀面杖擀薄成直径约16公分圆形
步骤6/9
擀好的面片一半放入馅料，另一半盖住锁边，或用叉子压出褶皱
步骤7/9
平底锅刷层薄油最小火慢煎，一面金黄，中间鼓起翻面，直至另一面也金黄且中间鼓起就煎好了
步骤8/9
这个分量总共做了5个韭菜盒子，若要多做材料翻倍增加即可
韭菜厚蛋烧是一道常见的家常菜，非常简单易学，下面是制作步骤：
材料：
-鸡蛋3个
-韭菜适量
-葱姜适量
-盐适量
-鸡精适量
-食用油适量
步骤：
1.韭菜洗净切成段，葱姜切末备用。
2.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和鸡精，打匀备用。
3.锅中倒入适量油，烧至六七成热，加入葱姜煸炒出香味。
4.将韭菜加入锅中翻炒几下，加入适量盐调味。
5.韭菜炒至半熟后，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速搅拌均匀。
6.待鸡蛋熟透后，即可起锅装盘食用。
温馨提示：
1.韭菜的翻炒时间不宜过长，以保留其鲜美的口感。
2.鸡蛋打入碗中后，可以加少许清水打匀，使其口感更加细腻。
3.可以根据个人口味适量增减盐和鸡精的用量。
韭菜厚蛋烧不仅口感鲜美，而且富含营养，营养均衡，适合全家人食用。
主料：鲳鱼2条
辅料：韭菜适量，小葱适量，姜适量，大蒜适量。，面酱适量，色拉油适量，白酒1大勺，食盐适量，醋适量，水适量
步骤1：鲳鱼清洗干净后，豁开鱼腮将鱼的内脏取出扔掉，再用水清洗下
步骤2：在鱼身的两面，打上花刀，撒适量盐腌制
步骤3：将面酱涂抹在鱼身两面，腌制半小时
步骤4：葱姜切碎，蒜拍扁切碎
步骤5：锅里放两勺油，比平时炒菜放的油要多一些
步骤6：油热后把鱼放进去煎一下，两面都要煎
步骤7：然后烹入一大勺的白酒，放入蒜末
步骤8：再倒入少量的醋激一下，然后倒入开水没过鱼身
步骤9：大火烧开转小火炖，放入葱姜
步骤10：要时不时地把鱼铲一下，以防止鱼糊锅底
步骤11：等汤汁收干时，撒点韭菜即可出锅
和家人经常去包子铺吃包子，落座后点餐，与往常一样荤素搭配，素馅的点了韭菜鸡蛋馅的，可服务说抱歉，这个今天准备的馅卖完了，怎不多准备些，我们是按往常客流量和客人喜欢程度还多准备了一倍的馅，看来大多数人都喜欢韭菜鸡蛋馅的包子呀。
我分析认为，韭菜鸡蛋馅的包子，是人们对平时饮食的习惯所致，原因是韭菜一年四季都能买到，也很新鲜，那种韭菜独特的味道是其它叶菜无法相比的，鸡蛋更不要多说了，味道鲜美，营养丰富，韭菜听说还可以壮阳，真可谓是两者搭配，“成双成对”。
韭菜鸡蛋馅包子铺的做法是比家庭做的有独特的方法，要不怎能比家庭独树一枝能。就让我们看看大厨独特的做法独特在哪里。
1、先和面。采用发酵面，15克酵母用100克温水化开激活，中筋特一粉1000克放在盆中，再准备450克温水加入15克白糖化开。准备工作做好后，先把酵母水倒入粉中拌匀在面粉中，然后在分次慢慢加入温水，不断搅拌，最后和成面团，用揉面机揉透，放在发酵中恒温恒湿发酵是原面团的一倍大，待用。
2、准馅料。先把木耳粉条泡发，然后炒勺倒油稍炒后拿出切碎，韭菜700克水泡1小时后洗净沥干水分，切成碎节，炒勺上火放花生油，把打散的300克鸡蛋炒熟切碎。上述主料凉后拌在一起。大厨的独特方法在此，做混合香油，用花生油猪油葱姜蒜18种香辛料，用小火熬制而成，油与调料分离，凉后就可使用。这时注意先拿出70克混合香油，再加入30花椒油，把混合油再与花椒油混合，全部加入馅中，拌时用手上下翻动馅，搅动则导致韭菜变蔫，拌匀后，加入12克盐和10克鸡精拌匀，还是上下翻动拌。等猪油呈白色时，韭菜鸡蛋馅做好成功，可以包了。
3、把发酵好的面团分成40克大小的剂子，擀成中间厚外边薄的包子皮，包入50克馅，做成包子。做好包子后进行二发，又放在恒温恒湿的发酵箱中发酵，包子明变大变轻时，上笼屉热水蒸8分钟就熟，味道鲜美馅碧绿的韭菜鸡蛋馅包子熟了。
文章分享结束，鸡蛋焖韭菜怎么弄好吃和韭菜鸡蛋包子馅怎么调好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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