大家好，关于干鱿鱼凉拌怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于干鱿鱼条家常做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 干鱿鱼条家常做法
2. 凉拌熟鱿鱼做法
3. 泡发的鱿鱼怎么弄好吃
4. 凉拌鱿鱼爪的做法

干鱿鱼条家常做法

主料：干鱿鱼2只

辅料：泡椒片20克、圆泡椒8个、大蒜头10粒、香葱2根、生姜1小块

调料：食用油20克、糖2克、老抽3克、生抽3克

做法步骤：

1:鱿鱼干用清水浸泡十小时左右，泡的时候水多一点，每隔三小时换一次水，鱿鱼干一定要泡透

2:先泡好的鱿鱼干竖着切成三块，然后用手把鱿鱼里面的筋和外面的皮撕下来，一定要撕干净，否则鱿鱼炒出来嚼不动

3；先把鱿鱼皮朝下平放在砧板上、斜刀四十五度角均匀地改刀，轻轻地切不要把鱿鱼切断

4:用上面同样的方法，改九十度斜切，力度轻一点不要切段，这样花刀就改好了

5:把改好花刀的鱿鱼切成大小均匀的三角形状或者菱形都可以，然后放入冷水中浸泡备用

6:香葱切成葱段、生姜切成姜片、大蒜头过油炸成金黄色备用，我用的泡椒是自己腌制的泡椒条，没有可以买成品的四川泡椒

7:锅里倒入适量清水、烧开后倒入鱿鱼汆烫一分钟左右捞出

8:汆烫好的鱿鱼倒入冷水中浸泡冲凉，然后沥干水分备用

9:锅留底油烧热后放入葱姜蒜、泡椒煸炒出香味、最好是把泡椒的味道煸炒出来

10:把鱿鱼倒入锅里加少许黄酒、圆泡椒，大火继续煸炒片刻，黄酒有去腥的作用、圆泡椒用来配色

11:锅里加入少许清水、生抽、老抽、糖，大火煸炒至鱿鱼入味、汤汁收浓，即可出锅装盘了

凉拌熟鱿鱼做法

步骤1

将鱿鱼洗净，沥干

步骤2

在开水中放入姜丝

步骤3

鱿鱼放在水中煮熟

步骤4

立刻放入盆装的冰水中，降温

步骤5

再捞起鱿鱼沥干，切段。蘸作料吃，或是单单蘸醋也行

泡发的鱿鱼怎么弄好吃

步骤1/7

鱿鱼清洗干净，去除内脏。把鱿鱼筒从中间分开切花刀，尽量不切透

步骤2/7

放入太太乐双菇耗油

步骤3/7

太太乐鲜鸡汁调味料，料酒，白胡椒粉，少许盐腌20分钟

步骤4/7

腌好的鱿鱼用土豆淀粉均匀裹上

步骤5/7

油温六成热，放入鱿鱼，

步骤6/7

炸至金黄切开即可

最后一步

酥酥脆脆，超级好吃

凉拌鱿鱼爪的做法

食材主料：鱿鱼爪250g、蒜黄300g辅料：玉米油20g、盐5g、姜丝5g步骤：

1.蒜黄摘一下洗净控干水分切段，鱿鱼爪撕去黑皮切成一根根的；

2.炒锅烧热油以后下鱿鱼爪煸炒；

3.加入姜丝翻炒；

4.再加入蒜黄；

5.翻两下加入适量盐；

6.再加点生抽；

7.翻匀即可出锅；小贴士：蒜黄不能炒久，否则会非常塞牙。

关于干鱿鱼凉拌怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。