五香卤凤爪怎么弄好吃窍门(五香鸡爪怎样做好吃)

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本文目录

  1. 五香鸡爪怎样做好吃
  2. 五香的盐焗鸡爪做法
  3. 紫燕百味五香鸡爪的做法
  4. 五香凤爪柠檬最正宗的做法

五香鸡爪怎样做好吃

材料

鸡爪500克,香葱2棵,生姜1小块,大料适量,花椒适量,肉桂适量,陈皮适量,丁香适量,

调料

食用油300克

(实耗30克),香油1小匙,酱油1小匙,高汤适量,料酒2小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,

做法

1.把鸡爪洗净,切去爪尖,纵切两半,

2.炒锅放大火上,放入食用油,烧至八成热时,将鸡爪下锅,炸至皮酥、呈金色时捞出沥油,

3.把高汤、葱、姜、料酒、大料、花椒、丁香、肉桂、陈皮、酱油、盐、白糖、鸡爪放入砂锅,调中火,烧开后转用小火,盖上砂锅煮2小时,至肉质酥烂,淋上香油即可。

五香的盐焗鸡爪做法

用料?鸡爪??两斤??盐??适量??盐焗鸡粉??30g??蒜头??适量??姜??适量??栀子??12粒??陈皮??适量??五香粉??适量??黄酒

(或者料酒)??适量??盐焗鸡爪的做法?鸡爪洗净去掉指甲。放点姜片和一点点黄酒酒焯下,捞起过冷水,并用冷水泡一会。鸡爪滤水,用15g盐焗鸡粉,适量盐,五香粉拌均匀后放冰箱2个钟。弄好配料,栀子要切碎,煮开水放配料,加适量盐、黄酒大火煮两分钟后加入15g盐焗鸡粉搅拌均匀。倒入鸡爪,煮开后中火8分钟捞起,用风扇吹凉。放冰箱两个小时候就可品尝美味啦

紫燕百味五香鸡爪的做法

1.鸡爪剪去指甲,洗尽备用。

2.锅中水煮沸,倒入少量啤酒,入鸡爪煮至再次沸腾。

3.鸡爪盛出,用水冲到血沫。

4.姜切片,其余香料备用。

5.锅中少量油,烧热后,倒入鸡爪。

6.片刻后,倒入啤酒

(我倒了半瓶),适量水

(恰好没过)。

7.放入姜片,葱等香料,加入红糖和老抽

(比例约为1:1)8.大火煮开后转小火炖煮30分钟,加适量盐,关火,焖15分钟。

9.再次开大火,至汤汁粘稠即可。

五香凤爪柠檬最正宗的做法

1.鸡爪清洗干净剪去指甲。

2.锅中放入鸡爪加入适量水,水要没过鸡爪,然后加入大葱或洋葱20克,姜20克,桂皮3克,八角3个,草果2个,香叶1克。

3.大火煮开后再煮15分钟。

4.捞出过一下凉水或冰水。

5.料汁做法:把柠檬切成片取60克,大蒜25克切成瓣儿,小米辣30克切成段,香菜20克切成段,鸡精少许,细砂糖55克,料酒20克,香油30克,生抽200克,白米醋150克放入同一容器内,再把剩下的柠檬挤成汁约10克,充分混合均匀。

6.把鸡爪折断放入碗中。

s7.把料汁浇入拌匀,泡4小时以上即可。

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