贵州都匀美食餐馆

贵州都匀美食餐馆的详细菜谱如下： 【

1.红烧肉】 红烧肉是一道经典的中国菜肴，也是贵州都匀美食餐馆中的招牌菜之一。这道菜需要选用五花肉，经过煮、蒸、焖等多道工序，最终呈现出入口即化的肉质和浓郁的香味。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，期间不时翻动肉块，以免烧焦。 7. 直至汤汁浓稠，肉块变得柔软入味，即可关火。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。但需要注意的是，红烧肉中含有较高的糖分和油脂，因此血脂高、肥胖的人应该适量食用。 禁忌：

1.孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 红烧肉的汤汁和肉块中含有盐分和嘌呤，患有痛风和高血压的人应该谨慎食用。 【
2. 黔江猪脚饭】 黔江猪脚饭是一道源自贵州黔江的传统美食，也是都匀美食餐馆中备受好评的一道菜肴。这道菜以猪脚、米饭为主要食材，配以独特的调料和风味，口感鲜美，深受当地人喜爱。 制作流程： 材料： - 猪脚 1 只 - 米饭 适量 - 青葱 适量 - 姜 适量 - 辣椒 适量 - 酱油 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 步骤：

1.猪脚切成块状，用盐和料酒腌制 1 小时。
2. 青葱、姜和辣椒切碎备用。
3. 锅中加入适量食用油，放入姜和青葱炒香。
4. 加入腌制好的猪脚块，煸炒至表面微黄。
5. 加入适量酱油和料酒，翻炒均匀。 6. 加入适量清水，放入盐，烧开后转小火煮 20 分钟。 7. 将煮熟的米饭放入锅中，搅拌均匀。 8. 待猪脚饭煮熟，即可装盘享用。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。但需要注意的是，猪脚饭中含有较高的盐分和油脂，因此血脂高、肥胖的人应该适量食用。 禁忌：

1.孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 患有痛风和高血压的人应该谨慎食用。 【
3. 贵州辣子鸡】 贵州辣子鸡是一道以鸡肉、辣椒、蒜苗等为主要食材的传统贵州菜肴，也是都匀美食餐馆中备受好评的一道菜肴。这道菜香辣可口，是餐桌上的一道美味选择。 制作流程： 材料： - 鸡肉 250 克 - 干辣子 适量 - 蒜苗 适量 - 姜 适量 - 青蒜 适量 - 辣椒面 适量 - 食用油 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 步骤：

1.鸡肉切成块状，用盐、料酒和生抽腌制 1 小时。
2. 干辣子用温水泡软，备用。
3. 蒜苗、姜和青蒜切成段，备用。
4. 辣椒面备用。
5. 热锅凉油，放入腌制好的鸡肉块煸炒至表面微黄。 6. 加入泡软的干辣子、蒜苗、姜和青蒜，煸炒出香味。 7. 加入适量的料酒、生抽和盐，翻炒均匀。 8. 加入辣椒面，翻炒均匀。 9. 将炒好的辣子鸡放入盘子中，撒上适量的青蒜叶即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。但需要注意的是，辣子鸡中含有较高的盐分和油脂，因此血脂高、肥胖的人应该适量食用。 禁忌：

1.孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 患有痛风和高血压的人应该谨慎食用。