面馆豆腐泡怎么弄好吃 面馆豆腐泡做法

大家好，关于面馆豆腐泡怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于面馆豆腐泡做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 面馆豆腐泡做法
2. 面馆里浇酱豆腐的做法
3. 四川臊子汤面配方
4. 面馆十大畅销凉菜

面馆豆腐泡做法

1、一斤干豆子磨8.5到9斤浆，先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮，千万不要煮开，煮到85度到90度之间就停止加热出锅；

2、然后把第一遍生浆

（生浆比较浓）与出锅的浆液混合，冲匀后用凝固剂冲之；

3、蹲脑15分钟左右上框，上满眶大概压下去一半，油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间；

4、油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间；

5、豆浆的浓度与制豆腐干的浓度相同，滤浆后待浆温降至80℃左右时加入凉水，降至70℃时点脑；

6、每100千克豆浆加入凉水10千克、苏打100克、用卤水点之；或者豆浆中不加苏打，每100千克豆浆加入凉水15千克，用卤水点之

面馆里浇酱豆腐的做法

用料：豆腐500克，葱花15克

1、把豆腐切成片，然后再切成小方块。

2、锅中水烧开，加盐，下入豆腐焯水，然后捞出控干水分。

3、准备葱花，蒜末，辣椒，锅中倒油爆香，再放黄豆酱炒香，加入清水，生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、鸡精。

4、煮开后下入豆腐，小火熬煮五分钟，淋上水淀粉，再放点蒜末，韭菜段。出锅即可。

四川臊子汤面配方

材料

猪肉末200克，熏干1块，挂面400克，青菜叶6片，姜10克，香醋45毫升，酱油15毫升，料酒30毫升，白糖10克，盐5克，红油15毫升，花椒粉10克，香葱少许，芝麻少许

做法

1.猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用；

2.油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白；

3.放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色；

4.放入高汤或者清水，水量没过材料1/2即可，然后加入盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓即可；

5.另起一个汤锅，将水烧开后放入面条，将面条煮到约八成熟后捞出。面条盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。

面馆十大畅销凉菜

中国的美食丰富多彩，各有特色。最好吃的凉菜，首先第1个是小葱拌豆腐。

第二是酸辣海带丝儿。

第三是凉拌黄瓜。

四是凉拌金针菇。我是凉拌黑木耳。

6是凉拌藕或者是糯米藕。

七是豆腐皮儿拌三丝。

八是蒜蓉手撕茄子。

九是凉拌土豆丝儿。

第10个是蒜泥白肉

关于面馆豆腐泡怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。