小英美食2017

小英美食2017菜谱：红烧肉

红烧肉是一道传统的中国菜肴，口感鲜美，香甜可口。以下是一份红烧肉的详细制作流程，适合初学者。 ## 制作流程 ### 材料 - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2根 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 ### 步骤

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟，直到肉烂软。 6. 大火烧开后转大火收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。 ### 适合人群 红烧肉是一道适合所有人食用的美食，无论是老年人、儿童还是孕妇，都可以食用。 ### 禁忌

1.红烧肉的胆固醇含量较高，因此患有高血压、高胆固醇等疾病的人应该适量食用。
2. 红烧肉的盐分含量较高，因此患有高血压、心脏病等疾病的人应该适量食用。
3. 红烧肉中含有较高的糖分，因此糖尿病患者应该避免食用。 ## 小贴士

1.在烹制红烧肉时，可以先加入适量的清水，让肉块在煮的过程中不那么容易烂。
2. 烹制红烧肉时，可以根据个人口味加入适量的香料，例如八角、桂皮、丁香等。
3. 烹制红烧肉时，可以根据个人口味加入适量的酱油，但是过量的酱油会导致红烧肉的颜色过深，影响口感。