老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于紫皮茄子怎么弄好吃又简单和紫皮茄子的多种做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享紫皮茄子怎么弄好吃又简单以及紫皮茄子的多种做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 紫皮长茄子做法
2. 紫皮茄子的多种做法
3. 炒紫茄子家常做法
4. 紫皮茄子正宗做法

紫皮长茄子做法

紫皮长茄子是一种特别美味的蔬菜，也是做菜的好选择。以下是紫皮长茄子的做法：

材料：

紫皮长茄子500克，葱姜蒜适量，油适量，盐适量，酱油适量，香油适量

步骤：

1.紫皮长茄子切成段或厚片，放入开水中焯水3分钟，捞出沥水备用。

2.葱姜蒜切末备用。

3.锅内热油，加入葱姜蒜末爆香。

4.加入焯好水的紫皮长茄子煸炒至表面微焦，加盐和酱油调味翻炒均匀。

5.加入适量清水

（或高汤）烧开，焖煮5分钟左右至汤汁收干，并且紫皮长茄子变得软烂。

6.加入少许香油拌匀即可。

这样简单的制作步骤，让你可以在家中轻松享受美味的紫皮长茄子。

紫皮茄子的多种做法

材料：紫皮茄子1个，西红柿1个，大蒜适量，葱花少许，白糖3小勺，生抽3小勺，醋3小勺，老抽1小勺，淀粉1小勺，盐少许

做法：

1、茄子洗净后切成滚刀块，不需要去皮，番茄洗净后同样切成滚刀块，大蒜切片或切成蒜末放在一边备用。

2、茄子切块后放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干，炒锅倒油烧热，放入茄子块，煎软后盛出备用。

3、再调一小碗味汁，调料有：白糖3小勺，生抽3小勺，老抽1小勺，醋2小勺，盐少许，淀粉少许，拌匀后备用。用家里普通的小汤匙就行。调味汁里不用加水。

4、原锅再倒入少许油，烧热后爆香葱花和一部分蒜末，出香味后倒入番茄块，略炒几下后再倒入煎软的茄子块，翻炒几下后倒入调味汁，待茄子软烂入味后放入另一半的大蒜末，即可关火，或者关火后再放入大蒜末，然后盖上锅盖焖一会，可以使蒜香味更浓。

炒紫茄子家常做法

炒紫茄子是一道非常受欢迎的家常菜肴，下面是一种简单易学的做法：

所需材料：

紫茄子2个，葱姜蒜适量，辣椒1个，豆瓣酱适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，葱花适量，油适量。

步骤：

1.将紫茄子切成4-5厘米长的条形块，放在清水中浸泡10分钟，取出沥干备用。

2.葱姜蒜全部切成末，辣椒切成圈状备用。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒出香味，放入辣椒圈继续煸炒。

4.放入茄子条，加入适量盐、鸡精、料酒，翻炒均匀。

5.盖上锅盖，中火焖煮5分钟左右，让茄子充分吸收调料的味道。

6.撒上葱花，再次翻炒均匀即可。

小贴士：

1.未吃完的炒紫茄子可以冷藏，第二天再次加热后食用，味道依旧很好。

2.冬天天气寒冷的时候，炒茄子可以放入少许生姜汁，也非常美味。

3.紫茄子带有些微的苦味，可以在浸泡前用盐水浸泡几分钟去除苦味。

紫皮茄子正宗做法

材料：紫皮茄子1个，西红柿1个，大蒜适量，葱花少许，白糖3小勺，生抽3小勺，醋3小勺，老抽1小勺，淀粉1小勺，盐少许

做法：

1、茄子洗净后切成滚刀块，不需要去皮，番茄洗净后同样切成滚刀块，大蒜切片或切成蒜末放在一边备用。

2、茄子切块后放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干，炒锅倒油烧热，放入茄子块，煎软后盛出备用。

3、再调一小碗味汁，调料有：白糖3小勺，生抽3小勺，老抽1小勺，醋2小勺，盐少许，淀粉少许，拌匀后备用。用家里普通的小汤匙就行。调味汁里不用加水。

4、原锅再倒入少许油，烧热后爆香葱花和一部分蒜末，出香味后倒入番茄块，略炒几下后再倒入煎软的茄子块，翻炒几下后倒入调味汁，待茄子软烂入味后放入另一半的大蒜末，即可关火，或者关火后再放入大蒜末，然后盖上锅盖焖一会，可以使蒜香味更浓。

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