素包子的包子馅怎么弄好吃 十种最好吃的素包子馅

大家好，今天给各位分享素包子的包子馅怎么弄好吃的一些知识，其中也会对十种最好吃的素包子馅进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 荠菜素包子馅怎么调才好吃
2. 十种最好吃的素包子馅
3. 素馅包子大料配方
4. 十种最好吃的素菜包子馅配方

荠菜素包子馅怎么调才好吃

用料

荠菜500克

猪肉馅300克

大葱1段

姜1块

料酒1勺

生抽3勺

蚝油1勺

红烧酱油1勺

盐6克

五香粉适量

芝麻香油1勺

#包子皮用料

中筋面粉300克

酵母3克

水180克

白糖5克

盐1克

荠菜猪肉包子的做法步骤

准备好包子馅食材调料。大葱切段,姜切片。

步骤2

猪肉馅打入适量清水，用筷子顺着一个方向快速搅动，让水完全溶于肉馅中。

步骤3

肉馅中倒入一勺料酒。

步骤4

倒入3勺生抽。

步骤5

倒入一勺蚝油。

步骤6

倒入一勺红烧酱油。筷子顺着一个方向搅动上劲儿。

步骤7

加入适量五香粉。

步骤8

加入4克盐，继续顺着一个方向搅拌均匀。

步骤9

葱段，姜片用绞肉机绞成末。

步骤10

葱姜末倒入猪肉馅中搅拌均匀。

步骤11

荠菜焯水。沸水焯一分钟过冷水后攥干。

步骤12

焯水后的荠菜放入绞肉机绞碎,撒上2克盐拌匀倒入肉馅中。

步骤13

倒入一勺芝麻香油，继续顺着一个方向搅拌均匀。

步骤14

盖上保鲜膜，冰箱冷藏。

步骤15

300克中筋面粉，180克水,3克酵母，5克白糖,1克盐，活成面团发酵至1.5倍大，发好面团状态为用手指蘸面戳不回缩不塌陷。

步骤16

面团用手压扁排气后均分12个，揉成小面团。

步骤17

小面团压扁,擀面杖擀成面皮。

步骤18

包入荠菜猪肉馅儿。

步骤19

包好的包子放入铺好油纸的蒸盘里。

步骤20

包子放蒸箱发酵。蒸箱设置35度30分钟。

步骤21

发酵好蒸箱继续设置100度,20分钟。蒸好继续放蒸箱里闷三分钟再拿出。

步骤22

出锅的包子既柔软又光滑。

十种最好吃的素包子馅

好吃的素馅饺包子有酸菜馅、豆腐馅、白菜馅、豆角馅、粉丝馅、青菜馅，素饣馅包子要好吃，首先馅要做得美味，这样什么样的素馅包子都像肉包一样呢

素馅包子大料配方

配料

面粉1公斤

香菇500克

木耳

(水发)半小碗

鸡蛋3个姜2片盐1盐匙蚝油少许葱少许

做法步骤

1

面粉加温水和酵母粉，搅拌均匀和成稍软一点的面团，放温暖处，三小时左右，用手撕起一小团面团，如果成大小均匀的蜂眼状就说明发好了

2

三个鸡蛋打成蛋液，锅里放热油将鸡蛋炒熟炒碎

3

香菇切丁

4

木耳，葱剁碎

5

加入盐，蚝油和老油搅拌均匀

6

将发好的面团揉光滑，切成大小均匀的剂子，压扁，想要皮薄馅多的就将面皮压薄一点，注意不要太薄，要中间厚，四周薄，否则容易烂

十种最好吃的素菜包子馅配方

一、拌素馅时要加点油

蔬菜素馅容易出水，把菜切碎以后先倒入少许食用油拌匀，让菜的表面被一层油膜包裹起来，就不会那么容易出水放食用油拌匀之后再放其它调味料拌匀，记住盐一定要在包之前再放。然后把盐和鸡蛋液放在一起炒成鸡蛋碎，再把炒好的鸡蛋碎放入馅料中拌匀，这样就更加不容易导致蔬菜出水了。

二、拌素馅葱姜末要炸香

绝大多数人拌素馅时会直接放入葱姜末，但如果把葱姜末放在花椒油里，小火炸香后再放入馅料中，拌出的素馅会更加香醇提味。

三、拌素馅要加点蛋清

蛋清在素馅中能起到粘合剂的作用不会再容易松散开来。放蛋清的时间也要在放食用油之前，放其它调味料拌匀后就可以放蛋清了。

四、拌素馅虾皮、花椒面不可少

拌素馅时加入少许虾皮用水洗一下，能收到意想不到的提鲜味效果。

文章分享结束，素包子的包子馅怎么弄好吃和十种最好吃的素包子馅的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！