潮汕卤肉粥怎么弄好吃(卤肉粥做法)

大家好，今天来为大家分享潮汕卤肉粥怎么弄好吃的一些知识点，和卤肉粥做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 卤肉卷饼的经典搭配
2. 甲子卤肉粥正宗做法
3. 卤肉粥做法
4. 广东顺德生滚粥用什么提鲜，怎么做好吃

卤肉卷饼的经典搭配

卤肉卷饼可以配海带丝，土豆丝，果仁碎，胡萝卜丝，在加一份紫米粥或者皮蛋瘦肉粥完美好吃，有营养。

甲子卤肉粥正宗做法

用料

大米1.5杯

姜丝1块

料酒1勺

盐适量

花甲1.5斤

葱2根

香菜2根

蚝油1勺

酱油1勺

做法

步骤1准备以上材料，开始煲粥啦……

步骤2开水开了，到花甲煮开花，把花甲肉剥开。

步骤3热锅倒油放姜丝，胡椒粉，料酒，蚝油，盐，酱油爆炒花甲煮至断生，加入准备好的米，翻炒均匀，倒水煲粥，最好一次放够足量的水，中途若不够水，可以适量增加开水。

步骤4花甲粥出锅可食用。

卤肉粥做法

材料

肉排

(3块)

红萝卜

(2条)

洋葱

(1颗)

小番茄数个

蘑菇

(2颗)

蟹肉棒

(3条)

奶油

(1汤匙)

白米

(两碗)

做法:

1、番茄饭:小番茄对半切、蘑菇切片、蟹肉棒对半切之后剥碎。

2、步骤1的材料和白米跟奶油一起丢进电锅，洒点盐，加入比一般煮米的时候多加一杯的水，等电锅跳起就好了。

3、卤肉:肉排切块，红萝卜切块、洋葱切碎。

4、步骤3的材料加入

(1)生抽一匙

(2)老抽一匙和

(3)盐巴

(4)糖

(5)水放进电锅中20分钟。

5、把番茄饭倒入卤肉中，在加一杯水，放进电锅10分钟就完成了。

广东顺德生滚粥用什么提鲜，怎么做好吃

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在广东，有“食在广州，厨出凤城”的说法，凤城是顺德大良的别称。顺德厨师技艺超群，大师云集，当然，养育高厨的地方岂能没有美食。顺德生滚粥，是顺德乡间最熟悉最奇特的早餐，一碗新鲜滚热辣的生滚粥，伴随着新的一天的到来。看似简单的一碗生滚粥，非常考究火候及耐力，熬出的是平淡与醇厚，浓烈而不失清香；生滚粥有着丰富的搭配食材，鱼片、鱼骨、鱼腩、肉片、板根、猪肝、猪俐、猪心、猪肠、鱼丸、肉丸、牛肉等等，可根据个人添加。

顺德生滚猪杂粥

①猪肝、猪腰、猪脑分别处理好切片，用清水中加入料酒浸泡15分钟，去血水去腥，捞出沥干水分，加入盐、糖、生粉，反复搅拌，腌制。

②粥底是生滚粥的灵魂，香米洗净，滴入少许花生油，腌制30分钟，让米粒在熬制的过程中更容易开出花来，锅中水烧开，倒入香米，大火烧开，转中火熬20分钟，再转小火慢熬1小时，至水米完全融合，浓稠；

③熬好的粥底倒入砂锅，大火烧至滚烫，放入盐、姜丝、猪腰、猪脑，用筷子快速搅散，最后放入猪肝，3分钟后，猪肝浮去，加入鸡精、胡椒粉，撒上葱花，关火上桌。

文章到此结束，如果本次分享的潮汕卤肉粥怎么弄好吃和卤肉粥做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！