卤好的肉怎么弄好吃(卤好的五花肉除了煎还怎么做好吃)

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本文目录

1. 卤好的五花肉除了煎还怎么做好吃
2. 卤过的肘子怎么做好吃
3. 卤的荤菜怎么处理
4. 卤的三层肉要怎么炒

卤好的五花肉除了煎还怎么做好吃

主料五花肉600克辅料黄豆酱油25克生抽25克白糖4小勺料酒适量香醋少许盐少许姜适量大蒜3瓣白胡椒少许香葱适量步骤1.材料图。2.烧一锅水把洗净的五花肉煮到九成熟。3.盛起晾凉。4.姜切片，蒜切块待用。5.热锅加油冒烟后下姜蒜炒香后关小火，投入五花肉翻煎一会。6.倒入料酒、香醋再翻煎一会。7.加入白糖3勺。8.待白糖溶化肉着色。9.倒入两碗水大火烧开，关中火边煮边翻。10.煮至汤汁浓稠冒泡关小火直至收汁。11.盛起放凉后切片装盘撒上葱花就可以了。

卤过的肘子怎么做好吃

原料

主料：猪前肘2500克。

调料：精盐50克，味精20克，老抽少许，料酒50克，葱段15克，姜片10克，猪肉老卤3000克，调料油100克。

做法

(1)将猪肘装入盆内，加热水浸泡20分钟，用刀刮挣皮面，洗净沥干。

(2)从肘骨上端

(大头)将肘骨剔出，肉面剞上交叉刀口。

(3)将精盐、味精、料酒、葱段、姜片、调料油装入同一碗内调均，抹在肘子肉面上，腌渍1~2小时。

(4)用棉线绳将猪肘包扎起呈球形，放入老卤罐中，用慢火卤熟捞出，去掉绳网，刷一层香油即可。

卤的荤菜怎么处理

1.

刷油刷油是处理卖剩的卤肉的最好方法,一般来说,卤菜店的老板,会把刚刚出锅的卤肉上刷一层烧熟的植物油,比如猪头肉、猪蹄和猪耳朵

2.

回锅在中餐里,有一种肉叫回锅肉,用来炒着吃是很好吃的,而卤肉也会采用这种方法来处理

3.

拌料平常吃卤菜吃得比较多的,最熟悉的应该的是卤菜店的卤菜拌料

4.

削价出售最后一种方式就是卤菜店与一些餐厅、学校食堂等地方进行合作,用批发价卖

卤的三层肉要怎么炒

先把卤好的肉，改刀切成大小一致的薄片。然后再切几个尖椒，改刀切好，然后热锅凉油，先把尖椒放入锅内，慢慢小火煎，煎到微微发黄，在放入郫县豆瓣酱，超出红油，再放入改刀好的卤肉，放入生抽，蚝油，味精，不用放盐了，本身豆瓣酱就咸，然后再用水稀释一点玉米淀粉，顺着锅边淋，慢慢收汁，淋出锅再撒去蒜末，完美的回锅肉就做好了。我这是一般家庭做法，仅供大家参考。谢谢。

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