其实芋头茎杆怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解芋头叶杆子怎么做好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享芋头茎杆怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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芋花芋杆的魔法
提问的是芋杆，芋杆一般都是炒或煮汤，很多地方都有使用，做的时候姜蒜要中，尤其是腊肉要足，味道才好。
虽然有点跑题，但是大理有一道被很多本地人中意的菜真的不得不提，充分将芋花和芋头发挥得淋漓尽致。
泥鳅汤
泥鳅汤可煮清汤也可煮酸辣，但个人却比较偏好于清汤做法
（严格来说也不能算清汤了，因为料添加的比较多，还放了小米辣，只是汤真的好白！）
泥鳅汤烹煮必须选择新鲜的泥鳅，味道才鲜美。
一活泥鳅沥水入盆，加盐或小苏打腌制片刻，随即入高温油锅中炸
（此步骤较危险，泥鳅下锅后一定加盖直到泥鳅不再在锅内跳动），转中火炸至泛黄出锅待用。
二配料准备
1蒸过的芋头2晒干的芋头花过油炸好
（个人认为很重要的配料，没芋花真的感觉汤好像缺了什么）3豆腐切小丁4腊肉5小米辣6海菜7蒜苗
三烹煮
锅内适量菜籽油，将腊肉入锅煸出油，再将泥鳅如果一起煸炒，加没过食材的冷水。
调味:姜、盐，草果面，鸡精
等涨开继续煮10分钟后加入配料继续煮至配料熟。
芋头独有的爽滑深深融入到了汤中，炸过的芋花独有的清香，再加上泥鳅的鲜香无不冲击着味蕾。一道泥鳅汤足以让人能滑下三四碗饭。
古城有一家私房菜馆的招牌菜就是清汤泥鳅，当年两口子初开店就是因这道菜火起来的，以致于许多年过去了生意一直红火极了。
做法：
1.芋头叶杆子洗干净，晾干水分，晾一天把芋头杆子晾软。
2.把芋头杆子切成段。
3.找个无水无油可以密封的容器，把芋头杆子放进容器里。
4.一层芋头撒一层盐，一层层压紧。到最后一层多撒一些盐，用石头把芋头杆子段压紧实。盖严实盖上就可以了。
制作芋苗可以不用放水，芋头叶子杆遇盐会释放出大量的水分。全程无水无油可以保存很长时间。
芋苗可以炒来送稀饭，或者用五花肉，猪大肠等来炒都很好吃！
紫芋梗是植物紫芋头的茎，是一种可以食用高营养食材，人们收取它以后去掉叶子洗净切段可以炒着吃，也能腌制以后再吃，能开胃消食也能消炎杀菌还能加快人体代谢，平时人们吃紫芋梗的好处还有很多，接下来我会带大家一起去了解。
紫芋梗功效与作用
1、补充营养
紫芋梗能为人体补充丰富营养，不单能让人体吸收植物蛋白还能吸收多种氨基酸和矿物质，更能吸收多种维生素，这些营养被人体吸收后，能促进人体代谢，更能增强人体各器官功能，对维持人体健康有很大好处。
2、防癌抗癌
紫芋梗中还有丰富皂苷和一些天然球蛋白，这些物质被人体吸收后能增强人体免疫力，更能提高人体抗癌能力，防止细胞癌变，它对人类高发的多种癌症都有明显预防作用。另外紫芋梗还有一定的抗辐射能力，那些患有癌症的人群在接受放疗化疗时，多吃这种蔬菜还能阻止辐射性物质对人体产生伤害。
芋头许多人喜好吃，但芋头梗，不单许多人没有吃过,以至不知道它是什么,可以食用。芋头梗其实是芋头的茎叶，俗称芋苗和芋头梗，因为芋苗的形状像荷叶，在客家地区，芋头的茎叶被称为“芋头莲”，我们都挖了芋头，芋苗经常被丢弃，但它也是一种“珍宝”，直接凉干或腌渍，都可以，别有味道。
关于芋头茎杆怎么弄好吃和芋头叶杆子怎么做好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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