(一)美食功夫大冒险全集——红烧肉

1.食材：五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。
2. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入适量的白糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，淹没五花肉，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味。 6. 收汁：用少量盐、糖调味，翻炒均匀，让汤汁浓稠。 7. 装盘：将炖好的红烧肉盛在盘子里，撒上葱花即可。 制作流程：

1.将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入适量的白糖，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，淹没五花肉，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味。
5. 收汁：用少量盐、糖调味，翻炒均匀，让汤汁浓稠。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、素食者等。 禁忌：红烧肉的糖分较高，因此糖尿病患者需要注意控制食用量。同时，因为五花肉中含有脂肪，所以肥胖人群和血脂较高者应该适量食用。 这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是家常菜中的一道经典菜品。

(二)美食功夫大冒险全集——酸辣土豆丝

1.食材：土豆、青椒、红椒、醋、糖、盐、蒜末、辣椒油。
2. 将土豆切成细丝，青椒和红椒去籽切成细丝备用。
3. 热锅凉油，加入蒜末爆香，加入土豆丝和青红椒丝煸炒至变软。
4. 加入适量的醋、糖、盐翻炒均匀，再加入适量的辣椒油调味。
5. 装盘：将炒好的酸辣土豆丝盛在盘子里即可。 制作流程：

1.将土豆切成细丝，青椒和红椒去籽切成细丝备用。
2. 热锅凉油，加入蒜末爆香，加入土豆丝和青红椒丝煸炒至变软。
3. 加入适量的醋、糖、盐翻炒均匀，再加入适量的辣椒油调味。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、素食者等。 禁忌：酸辣土豆丝中含有较多的醋和糖，因此胃酸过多者和糖尿病患者需要注意控制食用量。同时，因为土豆丝中含有淀粉，所以肥胖人群和血脂较高者应该适量食用。 这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是家常菜中的一道经典菜品。