老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于泡咸鸭蛋怎么弄好吃和怎样泡盐鸭蛋好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享泡咸鸭蛋怎么弄好吃以及怎样泡盐鸭蛋好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
1、简单方法：把两斤盐放入水中煮开，放凉；把鸡蛋洗干净，放入放凉的盐水中，记得，水要放凉，不然鸡蛋就煲熟了。密封腌制一个月，直到摇蛋听到响声就可以吃啦，虽然没有咸鸭蛋的红心，不过都很美味的。
您好，制作咸蛋的方法如下：
1.准备好材料，包括鸭蛋、食盐、水和一些香料
（如茶叶、桂皮、花椒等）。
2.将鸭蛋洗净后，放入清水中浸泡30分钟，让蛋壳上的污垢软化，容易清洗。
3.用清水将蛋壳擦洗干净，然后用细针或牙签在蛋壳上轻轻地扎几个小孔，以便盐水渗透到蛋内。
4.准备一个干净的玻璃罐或塑料盒子，放入适量的食盐和香料，倒入足够的水，搅拌均匀。
5.将蛋放入盐水中，确保蛋完全浸泡在盐水中，盖上盖子，放置在阴凉干燥处，每隔一天翻一次。
6.咸蛋需要浸泡的时间根据个人口味而定，一般需要15-20天，期间可根据需要加入适量的盐水。
7.待咸蛋浸泡完成后，将其取出，用清水冲洗干净，晾干即可食用或保存。
食盐水腌制法
水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态
（浓度约为20%，通常比例为水：盐=5:1）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。
注：
此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。
黄沙腌蛋法
备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或坛子内，密封后放在阴凉通风的地方开始腌制，3周后即可取出洗去泥沙。
注：
若无黄沙，可用其它泥沙
（红土亦可）代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。这样用泥腌制出来的咸鸭蛋要比用盐水腌制出来的鸭蛋更好吃，蛋黄的红油也更多。
泡咸鸭蛋的用料
鸭蛋13个1950克玫瑰盐300克自来水1200克58°白酒22克
泡咸鸭蛋的做法步骤
步骤1
买了十三个鸭蛋回来，1.9斤，把鸭蛋洗干净，吹干水分。要想蛋黄大，鸭蛋要选圆圆胖胖的，大的鸭蛋，尽量不要选长的鸭蛋。
步骤2
盐巴没有讲究啦，正好家里有玫瑰盐，就拿来泡。盐巴和水的比例1：3或1：4，即300克盐巴，1200克水。这个量，可以泡12个左右的鸭蛋。58°高度白酒22克。白酒最好选高度白酒，45°以上的。
步骤3
把锅洗干净，倒入1200克水，水烧开之后，倒入盐巴300克，熬成饱和溶液。
步骤4
玫瑰盐其实就是里面有很多矿物质，还有泥巴，所以熬出来的水是红色的。用一般的盐巴，或海盐都可以。把盐水晾凉。
步骤5
提前准备一个坛子，洗干净，控干水分。坛子要选大口的，便于手能伸进去捞鸭蛋。
步骤6
把鸭蛋挨个在白酒里面裹转。
步骤7
放进坛子中。
步骤8
把剩下的白酒倒进去了。
步骤9
把冷却的饱和盐水倒进坛子里。
步骤10
有的鸭蛋浮起来了，于是把一袋麦饭石装在袋子里，把鸭蛋压住。
步骤11
压的紧紧的，不晓得这样咋样？试一下吧！
步骤12
盖上盖子，贴上标签，写上日期，25-30天就可以啦！
步骤13
坛沿掺水密封，预防杂菌进去。28天开坛，蛋黄有点出油，煮好吃着蛋黄有点噎人，蛋白咸淡正好，再泡一段时间，出油会更多，蛋白就会很咸了。没有放香料的咸鸭蛋味道很纯正，这种做法，比裹盐巴包保鲜膜用太阳晒的口感好。
步骤14
11月5号，39天的咸鸭蛋。有一点出油，蛋白已经很咸了。
步骤15
味道很正，下粥不错。
OK，关于泡咸鸭蛋怎么弄好吃和怎样泡盐鸭蛋好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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