大家好，柠檬鸡爪汤汁怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括柠檬凤爪调料汁也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于柠檬鸡爪汤汁怎么弄好吃和柠檬凤爪调料汁的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
鸡爪500g，柠檬1颗，洋葱1/4个，小米椒6个，细青椒2个，姜8片，蒜6瓣，香葱2根，香菜适量
调料：
生抽100ml，香醋80ml，料酒25ml，蚝油15ml，麻油10ml，盐30g，白砂糖15g
做法：
1）鸡爪剪掉指甲，并一分为二。
2）冷水下锅，放入盐
（15ml）、料酒
（25ml），小葱
（1根），姜片
（3片）去腥，大火烧开后，继续煮12分钟。
3）鸡爪焯水期间，准备料汁：取一个大碗，依次放入生抽
（100ml）、香醋
（80ml）、蚝油
（15ml）、麻油
（10ml）、盐
（15g）、白砂糖
（15g），搅拌均匀备用。
4）鸡爪焯水期间，准备小料：把小米椒、细青椒、姜片、蒜瓣、小葱、香菜切碎，洋葱切丝，柠檬切片去籽。
5）鸡爪煮好，捞出放入冰水中冷却一会儿，沥出后盛到大盆里，倒入调好的料汁和小料，翻拌均匀。
6）封上保鲜膜，放进冰箱冷藏至少两个小时，期间多翻拌几次，以便入味。
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小米辣、大蒜放搅拌机中打碎，鸡爪浸泡干净，冷水下锅，加姜片、适量料酒，大火烧开煮十五分钟，撇去浮沫，捞出用凉开水浸泡，洗净沥干，一斤鸡爪加一勺老抽，加适量盐、三勺生抽、三勺陈醋、一勺蚝油、适量糖、一勺白酒、适量鸡精、味精、小米辣、蒜末、香菜抓匀，挤入柠檬汁抓匀，盖保鲜膜放冰箱，冷藏二至五小时即可。
首先准备食材：凤爪、青柠、洋葱、辣椒、香菜、胡萝卜、香茅、大蒜、白糖、鱼露、白醋。
第一步：做泰式酸辣凤爪要想入味又脆口，掌握两个步骤就可以了。第一个步骤就是焯水。凤爪焯水前，需要用刀现将凤爪指尖部分去除。然后一分为二，最后在表面划一刀，凤爪处理就算是完成了。先开大火，烧水，凤爪冷水时下锅，水开之后，煮三分钟就要马上捞出来过冰水。冷水下锅有两个好处，第一，是可以把凤爪里面的血水彻底焯没，第二，冷水下锅可以确保水开之后这三分钟内煮透。泡冰水呢是利用率热胀冷缩的原理，把热水中的凤爪快速放入冰水中可以使肉质收缩，凤爪吃起来就有脆口的感觉了。而且还可以迅速入味。让凤爪在冰水中继续泡着。
第二步，调酸辣酱汁，香茅处理前先搓揉一下，然后把香茅切成小粒备用，然后洋葱切丝，胡萝卜切条、辣椒切粒，蒜剁碎，香菜切碎。接下来调制酱汁。首先加入2勺蒜沫，1勺小辣椒，2勺香菜，1勺香茅，2勺白糖、5勺鱼露，1勺白醋，然后在挤入两个青柠檬汁，然后搅拌均匀。酱汁就调好了。
第三步，将凤爪捞出，淋上酱汁，再把切好的洋葱、胡萝卜放进去。搅拌均匀，腌制20分钟，让凤爪充分吸收酱汁的味道，就可以吃了。在冰箱里面冷藏两个小时，味道会更好。
准备好鸡爪500克、柠檬1个、花椒一小撮、葱段10克、姜片5片、小米椒2个、大蒜6瓣、泡菜水70克、糖15克、盐4克、辣椒油1汤勺、香菜3棵、味达美葱姜料酒30克、味达美清香米醋30克、味达美臻品蚝油15克、六月鲜特级原汁酱油70克
柠檬鸡爪汤汁怎么弄好吃和柠檬凤爪调料汁的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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