其实炸串的油怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炸串油怎么出香味，因此呢，今天小编就来为大家分享炸串的油怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 炸串剩油怎么处理
2. 炸串的油怎么合理循环利用
3. 炸串香料油的熬制配方
4. 炸串油怎么出香味

炸串剩油怎么处理

可以做成酱料

在炸完食物、油温降下来的时候，放一些花椒、小茴香、陈皮，小火5分钟，捞出后放入辣椒碎、花生碎、芝麻粒等继续2-3分钟关火，做成酱料油用，装小瓶密封好放冰箱冷藏即可

炸串的油怎么合理循环利用

1.

使用萝卜片。半个白萝卜厚切之后用筷子在上面戳几个洞，之后放入到油里面用小火慢炸的方式，5分钟左右将萝卜捞出来，去除掉表面的一些黑渣，再放入到油锅里面继续炸，反复2-3次即可让油变得清澈起来。

2.

面粉，在油里面倒入一勺面粉之后进行搅拌，过一段时间之后，油里面一些黑渣就会吸附到面粉上面，沉到容器的底部，这个时候只需要将上面清澈的油倒出来即可。

3.

漏网过滤，将油通过网孔比较密的漏网过滤两遍，也能去除油中的黑渣。

炸串香料油的熬制配方

料油的具体制作：色拉油10斤，熟菜籽油

（记住是熟的）1斤，鸡油1斤，三种油混在一起，起锅烧油，烧到6成热，也就是大约180°的时候

（一成热为30°），将芹菜、香菜、香葱、蒜片、姜片各2两，放入油中进行炸制，火候自己控制，各种食材炸至颜色变黄色、不出水分即可，炸好后将这些食材捞出扔掉。这个料油的配方，属于通用配方，家里做菜也能用到。

炸串油怎么出香味

想要炸串香，那么在腌制的时候就要放各种香料，炸的油也要先炸一遍香料再炸串。

一份好的炸串除了火候外，入口影响最大的因素就是酱料了，包括视觉是否油腻、入口是否“销魂”，几乎全靠酱料。

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