很多朋友对于炸活虾怎么弄好吃窍门和活虾怎么油炸不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
本文目录
主料:活虾
辅料:韭黄、香菇、红辣椒、芝麻调料:盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡精、水淀粉、食用油
做法
1.将活虾洗净用刀在虾背上划开,挑去虾线洗净,蘸上淀粉,香菇、红辣椒洗净切成条,韭黄洗净切成段;
2.将鸡精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉调成汁待用;
3.坐锅点火倒油,油热放入虾炸至变色捞出沥干油;
4.锅内留余油,油热倒人香菇、韭黄、红辣椒、虾翻炒,加入调好的汁,再放入韭黄、盐炒匀,淋入香油,撒上芝麻即可出锅。
1、用料:大虾、料酒、葱姜、盐、花椒、淀粉。
2、把大虾去头,用厨房剪剪开虾背至2/3处,把虾线去除。清洗干净后放入大一点的碗中,用葱段、姜片、料酒、花椒、盐把虾腌制30分钟。
3、腌好以后把虾挑到另一个碗中,加一勺
(10克左右)干淀粉拌匀,不用加盐,腌制时已加。
4、油锅,中高火,油热时将虾用筷子一个个的入锅炸,期间用筷子把虾翻翻面,两面金黄后捞出控油装盘。
5、装盘后撒入自制的花椒粉
(花椒在炒锅中焙干后,用擀面杖擀成粉),或者撒现磨黑胡椒粒,亦或孜然粉都可以,视个人喜好。
食材准备:大头虾,盐,糖,生抽,老抽,料酒,生姜,小葱。大头虾尽量挑选母虾,母虾的虾膏那可是一绝
做法步骤:
1.大头虾剪去脚、须、头刺,洗净备用。
2.起油锅,开大火把油温烧到8成热,倒入大头虾和生姜片翻炒,虾颜色炒红后倒入料酒去腥,接着加入1勺老抽提色,2勺生抽提鲜,再加入盐、糖
(多一些)、小半碗清水,盖上锅盖烧2分钟。
3.开盖撒入一大把葱花,继续翻炒收一下汤汁即可装盘享用美味。
主料
活皮虾255克
辅料
姜片适量
葱段适量
配料
料酒适量
生抽适量
白糖适量
盐适量
做法步骤
1.材料:活皮虾、姜片、葱段
2.将活皮虾去虾须虾线清洗一下,捞出待用。
3.烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
4.接着,合入清洗好的活皮虾,加适量的料酒。
5.翻炒一下。
6.然后,加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.调味翻炒翻炒至熟。
10.最后,搁入葱段,即成。
11.出锅,装盘。
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