很多朋友对于脆鲩鱼尾巴怎么弄好吃和焖鱼尾的家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 油焖鱼尾最正宗的做法
2. 红烧鱼尾最正宗的做法
3. 焖鱼尾的家常做法
4. 鲩鱼能做鱼片吗怎么做

油焖鱼尾最正宗的做法

材料

草鱼尾一条，卤水豆腐1块

（相对于石膏豆腐而言），蒜，姜，生抽，糖，胡椒粉，孜然粉，猪板油

（猪的白色肥膘熬出来的油,凝固后为白色），豌豆/绿豆淀粉/玉米淀粉

做法

1、把鱼尾巴切花刀，一刀刀切开，但是不要切断。

2、蒜切成蒜蓉，然后放到碗里倒入生抽和白糖拌匀备用。淀粉加入水调成水淀粉，比例为淀粉：水1:3

3、厚底的平底锅放入猪板油，把鱼尾巴放入锅里。

4、在鱼尾的边上放入切好的一块块豆腐

（通常把豆腐放到手上，就可以切块了）

5、中火煎鱼尾和豆腐，等豆腐一面有硬皮就翻面继续煎。

6、鱼尾也是一边煎出硬皮就翻面，撒上一些胡椒粉和孜然粉。

7、把蒜蓉生抽汁均匀的倒入鱼尾和豆腐上。

8、最后倒入淀粉水，等汁收浓就可以出锅。

红烧鱼尾最正宗的做法

主料

鱼尾两条

葱适量

姜适量

辅料

料酒适量

生抽适量

醋适量

糖适量

花椒适量

植物油适量

做法步骤

1.鱼尾去鳞去鳍，然后每一面划几刀，以便入味。放入适量料酒，适量生抽，适量盐，腌制一会儿

2.锅中放入适量植物油，放入鱼尾，然后放入适量料酒，适量醋，适量生抽，烧开使鱼尾入味

3.放入汤汁变稠，放入适量盐和糖，放入葱姜

4.放入适量清水，没过鱼尾，大火烧开，转中火慢炖

5.汤汁变粘稠，转小火，剩下少许汤汁即可

焖鱼尾的家常做法

食材

雄鱼尾四个、黄豆酱一汤匙、生姜一块、辣椒酱半汤匙、黄酒一汤匙、生抽半汤匙

做法步骤

1鱼尾处理干净后切成三块，加入黄酒、盐腌制十五分钟。

2下油锅煎至两面金色后加入所有的辅料，加入一点水焖干即可食用，。

鲩鱼能做鱼片吗怎么做

做这个鲩鱼刺身很有难度，得很小心的处理内脏，不能让内脏在鱼内破裂，然后还要先把鱼放血，不把血放干净是没法吃的

至于怎么放，都是商业机密，我也不知道

然后这个鱼的鱼刺很多

（是鱼刺而不是鱼翅哦！）他们也有特别的方法给弄没了，很牛叉。

这是片好了的鲩鱼片刺身

这个鱼不是沾辣根吃的，但是配的小料有几乎10种，根据自己的爱好随意搭配

放的熟油，酱油，葱丝，生蒜片，芝麻

不过提醒一句，毕竟这个鱼是池塘里的鱼，会有寄生虫。吃鱼得谨慎。

为了尝鲜，生的只吃了两次，后来不敢吃了。

一条鱼，剩下的鱼骨炸着吃

鱼头鱼尾巴和鱼鳍用豉汁清蒸

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