大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鹅肉粉怎么弄好吃，鹅肉粉早餐的做法和吊汤这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 鹅肉粉正宗配方
2. 我想知道鹅肉粉面的清淡汤是怎么做的
3. 鹅肉粉特别好吃，那个青辣椒更好吃，现求请辣椒的制作方法，谢谢
4. 鹅肉粉早餐的做法和吊汤

鹅肉粉正宗配方

工具/原料

鹅

(1只)

姜

(100克)

料酒

(200毫升)

葱花

(50克)

米粉

(适量)

甘草适量

小茴香适量

白蔻适量

八角适量

白芷适量

山奈适量

良姜适量

桂皮适量

砂仁适量

草果适量

肉蔻适量

味精适量

盐适量

胡椒粉适量

方法/步骤

1/5分步阅读

先把鹅肉放一点料酒过水，放入汤锅加水，放入姜、葱、料酒，等水开后放入香料包

（上面所有香料）熬制。

2/5

盛入汤桶内，注入清水1500克，置于旺火上烧沸，舀去浮沫，放入

姜块，移至小火上煮4小时，待汤还剩2/3时，用细箩筛将汤沥入另一只汤桶中。

3/5

接着取出鹅肉备用。在原汤桶中注入适量清水，继续煮熬。

4/5

加入精盐150克。置于小火上保持微开待用。

5/5

加盐、味精、胡椒粉、鸡精调味后，倒入鹅肉汤，把米粉烫好入碗和葱花即成。

我想知道鹅肉粉面的清淡汤是怎么做的

清汤鹅肉粉做法：

一、材料鹅1只、竹笋干50克、姜1块、葱1段、面条100克、盐5克、味精3克、胡椒面3克

二、做法1.鹅剖出内脏洗干净，砍成2厘米大小块，内脏留下肝、肠、肫；

2.竹笋干洗干净，用清水发涨，切成薄片，姜拍成姜块，葱切成葱花；

3.鹅块、肝、肠、肫下锅煮开撇去血沫和竹笋片、姜块一起下锅改小火清炖3个小时加少许盐即可；

4.锅加水烧开煮熟面条

（烫好米皮），出锅装碗，加盐、味精、胡椒面、鹅肉，浇上鹅汤，淋上红油，撒上葱花即可

鹅肉粉特别好吃，那个青辣椒更好吃，现求请辣椒的制作方法，谢谢

我的答案绝对正确，希望你给分。

青椒要选细长的

（粗的那种不辣）用明火翻烤。如果是电磁炉，就放在锅子了翻炒

（什么都不放）烤3分钟左右，每颗辣椒有糊一点点就行了，掺几半蒜放在砧板上使劲剁到你想要的粗细。然后拌盐巴和味精就行了。

鹅肉粉早餐的做法和吊汤

汤清味美贵州小吃鹅肉粉的做法原料及调料：鹅一只、盐水面、米粉、米皮、花生油、盐、姜、葱、竹笋干、味精、胡椒面、红油适量。制作方法：

1．鹅剖出内脏洗干净，砍成2厘米大小块，内脏留下肝、肠、肫；

2．竹笋干洗干净，用清水发涨，切成薄片，姜拍成姜块，葱切成葱花；

3．鹅块、肝、肠、肫下锅煮开撇去血沫和竹笋片、姜块一起下锅改小火清炖3个小时加少许盐即可；

4．锅加水烧开煮熟面条

（烫好米皮），出锅装碗，加盐、味精、胡椒面、鹅肉，浇上鹅汤，淋上红油，撒上葱花即可。制作要点：鹅肉要炖烂，盐要在炖好了再加，竹笋干要用冷水泡发

关于鹅肉粉怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。